香煎牛肉串 的做法 - 香煎牛肉串 怎麼做

“前幾天領導去超市買了盒牛排，感覺如果是用煎牛排的辦法來煎肉會比較硬，臨時改變方法來處理，把肉切成條做牛肉串，好久也沒做牛肉串了，正饞着呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎牛肉串 的做法步驟

• 1、把牛肉切成條狀入碗；

• 2、加鹽1/4茶匙，蘇打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白蘭地1湯匙，抓醃，再分別加清水1湯匙，抓醃至水被吸收，然後加菜油1湯匙，抓均勻，放入密實盒擱冰箱一晚；

• 3、把牛肉條穿成弓字形，不要穿得太緊；

• 4、鍋置爐上，中小火，加牛排醃料1/2湯匙，放牛肉串入鍋；

• 5、慢慢把牛肉串煎至轉色；

• 6、把牛肉串四邊熟至剛熟即可，不要煎得太老哦。

小竅門

一、在醃牛肉加了嫩肉粉或蘇打粉時就加適量的水，這樣蘇打粉或嫩肉粉纔有發揮作用的空間，如一磅的牛肉片，醃起來加2-3湯匙水，應該分次來放水，如果牛肉比較幹，可適量多加1湯匙，如比較肉散和溼，就要減少加水量甚至不用加水了；

二、在決定做牛肉串如果想放些牛肉醃料，抓醃時稍減少放鹽量和生抽量；

三、筆者比較喜歡兩種牛排醃料，Mc牌的STEAKRUB在WALMART有售，Tone's牌的CANADIANSTEAKSEASONING在Sam有售，在燒烤玉米時，我也會放它們在玉米上面搓幾下才烤，香極了，不備牛肉醃料時，也可自行調製，如加些迷迭香、百里香、羅勒、蒜鹽、洋蔥鹽等，一樣香。