香煎澳州肉眼牛排的做法 - 香煎澳州肉眼牛排怎麼做

“肉眼牛排是靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，大理石紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花，由於鮮嫩多汁，深受大衆喜愛，牛排的烹調方法以煎和燒烤爲主。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎澳州肉眼牛排的做法步驟

• 1、將牛排解凍到室溫後用廚房紙把水吸乾加少量海鹽和黑胡椒按摩牛排（兩面都要）

• 2、碟中裝飾：將橙子切塊，兩邊岔開切，中間往裏塞即可（按個人喜好擺設）

• 3、奇異果中間切半，弄成鋸牙型放上一顆櫻桃，裝飾碟就完成了。（按個人喜好擺設）

• 4、將鍋大火加熱，放洋蔥、橄欖油一起炒

• 5、把醃好的牛排放入鍋內大火煎1.5分鐘左右

• 6、再將牛排翻煎1.5分鐘左右（煎的過程中小心油燙到手）

• 7、將其煎至6成熟左右即可（按個人口感煎至幾成熟）

• 8、將牛排放到碟子裏再淋入黑椒汁即可食用

小竅門

1、肉眼牛排不要煎得過熟，6成熟最好。
2、煎牛排要大火煎。用橄欖油是因爲它比較耐熱，不容易燒焦。如果是用普通平底鍋煎，每一面煎3分鐘左右就可以了。因爲每塊牛排的厚度不一樣，所以煎的時間可以適量調整。