紅薯發糕的做法 - 紅薯發糕怎麼做

“廠裏放假了，沒事幹在家裏陪女兒做，女兒興奮的直接跑下樓，真是個小饞嘴！不過我也很喜歡吃發糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅薯發糕的做法步驟

• 1、紅薯去皮切片。

• 2、放入蒸鍋中蒸熟。

• 3、倒入料理機，加80克白糖，300克清水打成細膩的紅薯汁。

• 4、倒入大碗，放置不燙手的溫熱狀態後，加4克酵母。

• 5、攪拌均勻後，加入150克木薯澱粉，250克中筋麪粉。再攪拌均勻。

• 6、蓋上開始醒面。

• 7、麪糰醒發2倍大後再加20克食用油，3克泡打粉，繼續攪拌均勻。

• 8、模具先刷油，然後倒入麪糊，用筷子攪拌，讓大氣泡充分地排出來，表面有大氣泡的話就用牙籤戳破。

• 9、醒發至1.5倍大，接着放入蒸鍋，大火40分鐘，關火再燜5分鐘出鍋。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

1.要是沒有模具，也可以放入電飯鍋鍋中，蒸煮至熟透。
2.糖可適量添加。
3.這個發糕用到材料較多，覺得麻煩可以看下我發的另外一個麪粉發糕，簡單好吃。
4.材料淘寶上都是可以買到的。