自制發糕的做法 - 自制發糕怎麼做

“發糕是我國傳統麪食小吃之一，發糕的做法與品種衆多。今天用普通麪粉做一款發麪發糕，成品竟有十釐米厚度，蜂窩孔隙均勻、柔軟且韌彈、口感暄軟。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

自制發糕的做法步驟

• 1、先將所有粉類混合均勻。

• 2、倒入適量的溫水攪拌均勻靜置10分鐘(蓋上蓋子)10鍾後再次用攪拌。

• 3、準備枸杞、葡萄乾洗乾淨，並去除水份待用。

• 4、放入底部及周邊均用油紙鋪好，倒入麪糊二次餳發，擺入枸杞及葡萄乾點綴，發至這樣八分滿即可(模具爲8寸)。

• 5、鍋中水燒開將摸具放入鍋中蒸20分鐘(停火後3分鐘後再開啟蓋)。

• 6、發糕量了一下爲10公分厚度，看來應該得用再大一些的模具會更好。

• 7、切開的發糕蜂窩孔均勻，潔白膨鬆、柔軟且韌彈，口感暄軟。

小竅門

二次餳發八分滿。