重口味酸辣粉的做法 - 重口味酸辣粉怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

重口味酸辣粉的做法步驟

• 1、藉此，可以教大家油酥黃豆！正宗酸辣粉必備！😁😁黃豆洗淨，浸泡20分鐘以上！瀝乾水備用！我這個是新鮮黃豆，幹黃豆要泡一整晚的時間噢！

• 2、紅薯粉，用溫水浸泡半小時！能買到紅薯粉儘量用紅薯粉，不要用其他粉代替，口感會差很多！吃多少泡多少，別浪費了！時間越久越好吃。最好最之前先浸泡好。

• 3、放入燒開油鍋內，這一步要非常有耐心！之前可以不用翻炒，讓它靜靜炸！當黃豆開始變酥，就要時不時去翻炒一下了！不然容易糊掉！

• 4、當能聞到炸豆的香味，而且鍋裏噼裏啪啦的響聲減弱時，黃豆就酥好了！是不是很簡單！然後瀝油，裝在保鮮盒裏，撒一些鹽，能儲存很久！想吃隨時可以取！😜

• 5、剛纔炸黃豆的油，留一點在鍋裏，其他盛起來炒菜用！這應該就是黃豆油吧！😂😂油五分熱，蔥薑蒜末，炒香

• 6、倒入辣椒油，紅彤彤的！炒出紅油噢！辣椒油一定要放，就是紅油辣椒上面那層油！那個纔是絕辣！

• 7、再倒入其他的配料

• 8、最後放入粉絲的時候，粉絲燒開後，將粉條撈起盛在碗裏，此刻不要湯汁

• 9、撒上酸豆角蔥花之類

• 10、淋上湯汁！準備開動！✌✌