肉末酸辣粉的做法 舌尖上的美味——肉沫酸辣粉 肉末酸辣粉怎麼做

“酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉主要以紅薯粉爲主，系純天然綠色食品，粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末酸辣粉的做法步驟

• 1、食材一：紅薯粉、油炸花生、小蔥、菠菜。

• 2、食材二：肉沫、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鹽、白砂糖、生抽、香醋、雞精、大蔥、生薑、大蒜頭。

• 3、用熱水把紅薯粉浸泡。

• 4、大蔥、生薑、大蒜頭切小備用。

• 5、炒鍋放油，油熱後加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉小火煸香。

• 6、再加入肉沫（肉沫要用生抽、雞精、鹽、料酒、生粉醃製）繼續煸炒。

• 7、肉沫完全炒散後再加入切好的大蔥、生薑、大蒜頭炒香。

• 8、加入適量溫水、香醋、生抽、鹽和白砂糖煮開即可（我這是做了一份的量）。

• 9、將炒制好的酸辣湯盛入碗中。

• 10、煮鍋加水，水開後把泡好的紅薯粉煮熟。

• 11、把煮好的紅薯粉放入盛酸湯的碗裏，然後加上菠菜、油炸花生米、小蔥沫和白芝麻即可享用。