自制鮮蝦肉末腸粉的做法 街頭小吃——自制鮮蝦肉末腸粉 自制鮮蝦肉末腸粉怎麼做

“以前的腸粉都是去早餐店吃，後來發現其實腸粉在家裏做也是很簡單的，把材料放進去，想吃什麼放什麼，放了肉還有蝦很營養豐盛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

自制鮮蝦肉末腸粉的做法步驟

• 1、涼粉粉和水攪拌融化，靜止30分鐘長粉粉和水的比例是1:1.5。

• 2、豬肉剁碎，加入蠔油，生抽醃製，先下剝殼後加入少許料酒，蔥切成蔥花。

• 3、底部刷一層油，然後舀入一勺腸粉漿。

• 4、均勻的撒上肉末雞蛋液和蔥花。

• 5、另外一盤的話也可以放上蝦。

• 6、鍋中水燒開後把腸粉將盤放入鍋中。

• 7、蓋上鍋蓋大火蒸兩分鐘。

• 8、蒸好的腸粉用刮板在盤子上刮下來。

• 9、做好的腸粉放入盤子內擺好。

• 10、鍋中熱油加入蒜米炒香。

• 11、加入適量生抽。

• 12、加入適量蠔油。

• 13、加入少許水煮開，這就是做好的腸粉醬汁。

• 14、把醬汁均勻的淋在腸粉上面即可。

小竅門

粉和水的比例是1:1.5，這樣做出來的口感更好。腸粉漿混合後要放置30分鐘再去蒸，這樣蒸出來腸粉才比較彈滑，如果不做醬汁就直接淋醬油，但是煮過的蒜米的醬汁會更加好吃一點。