無油黃桃鬆餅的做法 - 無油黃桃鬆餅怎麼做

“同樣的麪糊，不同的熟制方式，就成爲不同的麪點。入烤箱，是爲蛋糕；入蒸鍋，則爲發糕；入煎鍋或電餅鐺則成爲鬆餅。黃桃的麪糊，演繹出不同的食物。
不想在鬆餅中遇到果肉顆粒，終於下決心把黃桃放進料理機裏攪拌成泥。當然要加上雞蛋和糖，這或許可以讓它不要褐變得那麼快。然後發現，從攪拌到倒出，顏色好像並沒有發生變化。
把麪糊攤入電餅鐺中，蓋上蓋子，猜想着它應該在什麼時候揭蓋纔是漂亮的煎色。每一鍋的結局總有差異，最好看的，是第一鍋。黃桃讓鬆餅在煎色之下顯示出漂亮的金黃，看起來煞是誘人。
不很甜，但很香。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油黃桃鬆餅的做法步驟

• 1、用料：黃桃180克，雞蛋1個，中筋粉100克，細砂糖30克，泡打粉5克。

• 2、黃桃去皮切成小塊。

• 3、放入料理機中，加入雞蛋白糖。

• 4、攪打成細膩濃漿。

• 5、倒入大碗。

• 6、麪粉與泡打粉混合，篩入黃桃糊中。

• 7、拌成均勻面糊，備用。

• 8、電餅鐺預熱後，在表面刷少許油。

• 9、用勺取適量麪糊，放入電餅鐺中，攤成餅狀。

• 10、蓋上蓋子，煎約3分鐘左右。

• 11、底面金黃，翻面，再蓋上蓋子，煎約2分鐘。

• 12、兩面金黃，出鍋。

小竅門

黃桃的用量可以根據自己喜好酌情增減。
糖的用量可以根據自己口味酌情添加。
電餅鐺也可以用平底鍋代替，煎烙時火不宜大，以免外焦內生。