鴨肉湯餃的做法 - 鴨肉湯餃怎麼做

“鴨湯餃子可謂是湯鮮味美，餃皮勁道，配上一點蔬菜，讓你食慾大增，既是主食又有菜，趕緊來試試吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨肉湯餃的做法步驟

• 1、鴨肉剁末，胡蘿蔔、芹菜分別切細末。

• 2、鴨肉末加白胡椒粉、鹽、料酒、生抽，順一個方向撹上勁，再加胡蘿蔔、芹菜末，調香油拌勻入冰箱冷藏。

• 3、麪粉和常溫水比例約=2：1，揉成麪糰後搓條。

• 4、分成小劑子。

• 5、劑子截面朝上，按成小圓餅，擀成四周薄中間厚的皮子，包入餡料，皮子對摺粘合，再左右手握住皮子邊緣的上方，同時往中間擠壓形成餃子肚，即木魚餃。

• 6、捏好的餃子整齊碼放在餃子簾上，沒有可以盤子裏灑乾粉或攤保鮮膜防粘。

• 7、起鍋放多水，煮沸後加一點鹽，下入餃子。

• 8、水煮沸後加少量冷水，反覆2～3次，最後出鍋前灑胡蘿蔔絲。

• 9、剩的鴨肉湯加熱放了會兒。

• 10、煮好的餃子浮在表面，撈出盛入鴨肉湯碗中。