薑汁雞排的做法 - 薑汁雞排怎麼做

“俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方”，因爲夏天容易溼氣重，而姜正好是個祛溼氣的好物。
今天的這道薑汁雞排，用了80g萊蕪黃姜打成的薑汁來醃製，很香很香，我家這位不愛吃薑的小朋友都喜歡的不行。
製作簡單，試試吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薑汁雞排的做法步驟

• 1、姜洗淨，切小塊狀。

• 2、放入攪拌容器中，加入一點點清水，攪打成薑汁。

• 3、胸洗淨，片成0.8cm厚左右的片狀。

• 4、用肉錘稍微敲打一下，使其肉質更嫩。

• 5、薑汁過濾到雞排中。

• 6、加入鹽和料酒。

• 7、再加入適量生粉。

• 8、加入白胡椒粉。

• 9、再倒入一點生抽，拌勻，放入冰箱冷藏1小時以上，使其入味。

• 10、準備好麪包糠、麪粉、雞蛋（提前打散）。

• 11、這時候可以先熱油鍋。

• 12、將醃製好的雞胸放入麪粉中，沾滿面粉。

• 13、再放入蛋液中，沾滿蛋液。

• 14、再裹上面包糠，放入鍋中，中火煎制，待一面金黃，翻面。

• 15、直至煎至兩面都金黃即可。可以先嚐一下，如果沒內部沒熟，那麼就轉小火再煎一會兒。

小竅門

雞胸用肉錘敲打一下，可以使肉質更嫩，口感更好。
最好醃製時間久一點，更容易入味。
煎的時候保持中火，如果兩面都金黃，內部沒熟的話，可以轉小火繼續煎制一會兒。