薑汁腰花的做法 - 薑汁腰花怎麼做

食材明細

• 糟香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薑汁腰花的做法步驟

• 1、準備一個腰子，如果人多得多準備幾個。

• 2、從中間切開，去掉筋膜。不然又尿騷味。

• 3、去掉筋膜後改花刀，用清水洗兩遍，加入2勺料酒，幾滴白醋，抓幾分鐘，沖洗乾淨瀝水備用。

• 4、蔥、姜、料酒冷水下鍋。水開後下入腰花變色就趕緊撈出衝冷水，這樣保留腰花脆嫩口感。

• 5、準備好蔥薑蒜，所有調料提前混合好。米酒一定要多放。

• 6、油熱下蔥薑蒜爆香。

• 7、下入腰花翻炒兩下。

• 8、倒入調好的料汁燒開馬上關火。全程需要大火。