蜜汁雞排的做法 - 蜜汁雞排怎麼做

“昨天說好的蜜汁雞排教程來嘍！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

蜜汁雞排的做法步驟

• 1、準備雞腿一個。

• 2、去骨。清水浸泡15分鐘左右，目的去血水。

• 3、將清洗乾淨的雞腿放入盆中，倒入奧爾良烤翅料、鹽、蔥姜、料酒、澱粉，抓勻。

• 4、把雞肉放入保鮮袋中，用擀麪杖或牛排錘敲打5分鐘左右後，直至肉質鬆軟，無硬塊。放在一旁醃製20分鐘。

• 5、在等候醃製雞排的時候，我們可以來製作燒汁，將耗油、醬油、雞精、白糖、蒜片放在碗中，再倒入半杯清水，攪勻備用。

• 6、雞排醃製好了。鍋內燒油，油溫4成熱，下入雞排。切記將帶雞皮的一面朝下，可以避免雞肉粘鍋。

• 7、待雞皮面金黃後，翻面，煎至兩面金黃。煎制時要小火慢煎。

• 8、倒出多餘的油，將備好的燒汁倒入鍋內。

• 9、中火燒5分鐘，待鍋內剩少許粘稠湯汁時雞排即可出鍋。

• 10、用餐刀將雞排切成適合入口的大小，將鍋內剩餘湯汁淋在雞排上。再加上一些小點綴，完成。