牛油果奶油酸奶的做法 - 牛油果奶油酸奶怎麼做

“天冷了，需要增加些能量，來吧，芝士就是力量，在自制的酸奶中加上牛油果奶油，這樣不僅好吃，而且有能量，吃了不怕冷。今天的酸奶是用ACA的烤箱做的，利用烤箱的發酵功能，一次可以做的比較多，適合像我們這樣的大家庭。而人口少的，則可以一次多做點放入冰箱冷藏，一週內就可以有自制的酸奶吃啦。俺家小孫子最近被超市的盒裝酸奶迷住了，而且每次點名就要那一種，反倒是不吃我做的原味酸奶了，因爲買的酸奶都是甜味的，而我在家做的都是不加糖的原味的。小傢伙大了變得挑啦，爲了讓他少吃點有添加劑的酸奶，特意留住了買的酸奶的盒子，就用它來做些甜味的酸奶，雖然有些糖，但起碼沒有添加劑。做好的酸奶再用牛油果奶油裝飾一下，小傢伙可喜歡了。我問他以後吃奶奶做的酸奶，還是吃買的？他毫不猶豫的說：“吃奶奶做的奶油的。”哈哈，到底是小孩子，比較好哄啊。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛油果奶油酸奶的做法步驟

• 1、做酸奶今天直接用了盒裝的純牛奶，甜味則是用了老冰糖。

• 2、先把兩盒牛奶倒入鍋中，加入冰糖煮到冰糖融化。

• 3、再把剩餘的牛奶加入攪拌均勻，盒裝奶是已經殺菌的，如果不加冰糖，完全可以不煮，所以我留了一半常溫的，這樣可以比較快速的降溫。

• 4、牛奶溫度降溫到44--45度時，先盛出來約100毫升，加入酸奶菌粉攪拌均勻，注意所以用具和容器都要開水煮了殺菌消毒再用。

• 5、再加入約200毫升牛奶，充分攪拌均勻，這樣融化攪拌後，菌粉會分佈的更均勻，利用後期分裝後發酵。

• 6、把融化了菌粉的酸奶倒入鍋中的牛奶中。

• 7、一定要充分攪拌均勻。

• 8、倒入已經消過毒的瓶中和盒子裏，放入烤箱，開啓發酵功能，保溫42度，發酵7個小時就可以了。

• 9、發酵好的酸奶表面很平整，吃不完的晾涼至室溫後放入冰箱冷藏，表面就不會有凝水露了。

• 10、淡奶油加入白糖攪打至可以裱畫的狀態。

• 11、牛油果壓泥，喜歡細膩狀態的再過篩。

• 12、在牛油果泥中加入打發的奶油，翻拌均勻，就可以裝入裱花袋使用了。

• 13、在酸奶表面擠上牛油果奶油，不會吃奶油了，可以用牛油果切片和棗片裝飾，小孩子看起來也會喜歡的。

• 14、挖一勺看看，自己做得酸奶沒有增稠劑也和濃稠吧。

小竅門

發酵酸奶時，所有是工具和用具和容器都要開水煮了消毒，以防止雜菌感染。