山核桃營養價值 - 你知道嗎？

我們現在能夠吃到的食物種類越來越多，各種不同種類的食物都能夠給我們的身體帶來不同的營養物質的補充作用。我們在飲食食材的選擇上，也更加註重各種食物能給我們身體帶來什麼樣的營養價值上。你知道在日常吃到的各種食物都具有什麼樣的營養價值嗎？

你知道山核桃營養價值都有哪些嗎。下面我們來告訴你吧。

一、山核桃的營養成分

核桃種仁味美可食，含蛋白質7.23%，含油率48%～53%，多者達69%，核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸。 [7-8]

二、山核桃的膳食價值

山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作爲製糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易爲人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

2、核桃仁胡桃醌有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性。

4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫溼癢)，鮮外果皮搗取汁擦治面板癬症。

三、山核桃的經濟價值

山核桃食品的產地主要安徽寧國至浙江臨安一帶天目山脈，作爲地方的的特產對外銷售;另外山核桃果殼可制活性炭，果殼、果皮、枝葉可生產天然植物燃料，總苞可提取單寧，木材可製作傢俱及供軍工用。 

作行道樹種。本種樹幹端直，樹冠近廣卵形，根系發達，耐水溼，可孤植、叢植於湖畔、草坪等，宜作庭蔭樹，行道樹，亦適於河流沿岸及平原地區綠化造林，爲很好的城鄉綠化樹種和果材兼用樹種，江蘇省長江兩岸可大片營造經濟林。

看了上面文章中對山核桃營養價值的相關內容的介紹，相信你知道山核桃這種食物都有什麼樣的營養價值了吧。我們經常會吃到核桃，核桃有着我們總所周知的補腦的作用。山核桃是核桃的一種，也是具有補腦的作用的，此外，山核桃還具有其他的作用。