燉菜必備調料有哪些 - 燉菜的好處呢

燉菜應該是每個家庭必不可少的菜式，也相信每個家庭都吃過或者做過燉菜。因爲燉菜比較適合大多數人的口味，特別是身體需要滋補的人羣。燉菜的特點就是熱乎，在寒冷的冬天吃一口熱乎的菜是一件讓人開心的事，因此燉菜深受無數人的喜愛。但是做燉菜一般應該放什麼調料呢?或者說燉菜必備調料有哪些?很多人可能都不知道這個問題，但是沒關係。接下來可以和小編一起來了解這個問題的答案哦!

一、燉菜必備調料有哪些

燉是一種健康的烹飪方式，燉的烹飪方法在我國已經有幾千年的歷史。燉是指把食物原材料加入湯水及調味品，然後用大火將其煮沸，再轉成中小火，長時間燒煮的烹飪方法。

燉菜的必備調料有哪些?燉菜：是一種來自東北的菜餚，菜式比較豐富，都是根據食材來放不同的佐料。用來做燉菜的食材也特別多，例如雞鴨魚肉還有海鮮和各種根莖類與瓜果類的植物。燉菜不需要什麼繁瑣的手藝，就是將菜和肉都切好放進鍋裏燉，盛菜也不需要太精緻的器皿。由於燉菜種類太多，我們就簡單的介紹幾道燉菜名稱。例如豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角等。

二、燉菜的好處

1.燉菜主要靠水作爲加熱介質，因此溫度不會過高，基本上不超過100攝氏度，因此不會加熱過度產生有害致癌物質。

2.燉菜中的食材經過長時間小火燉煮後變得非常柔軟，更容易消化吸收。

3.燉菜烹調時間長，便於各種調味品充分作用，食材入味，味道更爲可口。

4.燉菜時需要蓋蓋加熱，相對於氧氣隔絕，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到儲存。另外還有研究發現，焐燉兩個半小時以後，肉中的膽固醇會大幅下降，有益的不飽和脂肪酸卻增加了。

5.燉菜多是連菜帶湯汁一起食用，保證礦物質完全吸收不會損失。

6.燉菜常常將多種原料同時燉，食物品種容易實現多樣化，也便於添加各種養生的食材。

小編認爲，燉菜必備調料是花椒、桂皮、香葉和八角必不可少還有油鹽醬醋等調料，這些調料都是廚房比較常見的調料，在生活中也很容易買到，不需要花費很多時間。其他的調料就是根據個人口味或者家庭習慣來放。當然這都是小編認爲的，如果你有不同的想法可以和小編一起討論哦!也可以根據小編提供的方法做一做燉菜，品嚐一下來自東北不一樣的的美食。