燉菜要放什麼調料 - 大家吃過燉菜嗎

東北有多個民族居住，具有多個特色菜餚，美味至極。八大菜系中東北菜餚沒有排上號，但他依舊很美味。燉菜，它是一道美味的東北菜餚。在東北燉菜中有“八大燉”，它們分別是豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鮎魚燉茄子、得莫利燉魚。美味的燉菜要放什麼調料呢?

一、燉菜要放什麼調料

1.要想使燉菜更香可以加八角、桂皮、香葉等香料;(八角在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。香葉又叫月桂葉，常用來於醃漬或浸漬食品，於燉菜、填餡及魚等。

2.可以加入一些輔料(適量的油、鹽、蔥、蒜、醬油)

3.加入一些味精、鹽、雞精、白糖，再在魚肉裏面加入一些薑片和老酒可以使湯喝起來不油膩。

4.加入西洋參、八角、桂皮、小茴、花椒、當歸、黨蔘、姜等中藥調料好(西洋參，適合夏季食物，炒菜煮湯都可以，補氣養胃生津。八角、桂皮、小茴、花椒，可以加入燉菜中調味。當歸，可以和魚湯一起煮，補血。黨蔘，可以和鴨湯一起煮，補氣養血。姜，調料中最常用到的，也是一道中藥，有溫補驅寒的功效。)

5.要想使燉菜更香可以加八角、桂皮、香葉等香料;(八角在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。香葉又叫月桂葉，常用來於醃漬或浸漬食品，於燉菜、填餡及魚等。

6.可以加入一些輔料(適量的油、鹽、蔥、蒜、醬油)

7.加入一些味精、鹽、雞精、白糖，再在魚肉裏面加入一些薑片和老酒可以使湯喝起來不油膩。

8.加入西洋參、八角、桂皮、小茴、花椒、當歸、黨蔘、姜等中藥調料好(西洋參，適合夏季食物，炒菜煮湯都可以，補氣養胃生津。八角、桂皮、小茴、花椒，可以加入燉菜中調味。當歸，可以和魚湯一起煮，補血。黨蔘，可以和鴨湯一起煮，補氣養血。姜，調料中最常用到的，也是一道中藥，有溫補驅寒的功效。)

9.東北有多個民族居住，具有多個特色菜餚，美味至極。八大菜系中東北菜餚沒有排上號，但他依舊很美味。燉菜，它是一道美味的東北菜餚。在東北燉菜中有“八大燉”，它們分別是豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鮎魚燉茄子、得莫利燉魚。美味的燉菜要放什麼調料呢?

10.要想使燉菜更香可以加八角、桂皮、香葉等香料;(八角在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。香葉又叫月桂葉，常用來於醃漬或浸漬食品，於燉菜、填餡及魚等。

11.可以加入一些輔料(適量的油、鹽、蔥、蒜、醬油)

12.加入一些味精、鹽、雞精、白糖，再在魚肉裏面加入一些薑片和老酒可以使湯喝起來不油膩。

13.加入西洋參、八角、桂皮、小茴、花椒、當歸、黨蔘、姜等中藥調料好(西洋參，適合夏季食物，炒菜煮湯都可以，補氣養胃生津。八角、桂皮、小茴、花椒，可以加入燉菜中調味。當歸，可以和魚湯一起煮，補血。黨蔘，可以和鴨湯一起煮，補氣養血。姜，調料中最常用到的，也是一道中藥，有溫補驅寒的功效。)

東北地區流行燉菜而廣東地區流行煲湯，燉菜是亂燉而煲湯都是用砂鍋做的燉菜則沒有特殊要求。他們的起源也不同，燉菜是滿族人發現的，滿足以前一漁獵爲生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只有一種吊鍋，所以只能燉。而煲湯則不同，他是在宋朝的時候出現的，做成他是需要一定耐心的