家庭版菊花茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.長茄子洗淨

2.切三段

3.墊上筷子，開始切，不要太細，太細容易斷

4.轉過來，再交叉切

5.切好的茄子用鹽醃製半小時

6.把番茄沙司用水調開，加適量白糖

7.醃好的茄子擠幹水分

8.擺在漏勺裏下鍋炸1分鐘

9.炸好放在盤裏

10.把調好的番茄沙司放在鍋中燒開

11.待湯汁濃稠關火

12.淋在茄子上

烹飪技巧

切茄子的時候，茄子兩端墊上筷子，就不會切斷，這樣可以更好的保持造型因爲茄子已經切塊，醃製後又擠出了水分，所以很容易成熟，只要稍微一炸就可以了