薑茶撞奶你有沒有喝過呢

薑茶撞奶，說到薑茶，喝多熱愛昂和僧的朋友平日裏一定喝過，那麼下奶還有一款薑茶吸引了很多的年輕人，這種薑茶就叫做薑茶撞奶，很多人都在想這個到底是什麼，其實很簡單，就是薑茶和牛奶混合在一起，很多的飲品店現在也是推出了這款飲品。

一、薑茶撞奶

是一種中式甜品(源自順德)，是由凝固了的牛奶製成。製作薑汁撞奶使用的牛奶以廣東番禺沙灣水牛奶爲佳，因爲水牛奶較爲濃稠，一來容易凝結，二來口感也較爲香醇。

原理

姜含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，使牛奶凝固。

另外由高鈣低脂奶製成的薑汁撞奶偏硬;而高鈣脫脂奶 製成的偏軟，但只要加入兩滴白醋或少許橙汁便能令薑汁撞奶變硬，至於糖的份量完全取決於個人喜好。

薑汁撞奶頗需技巧，奶的溫度、薑汁的新鮮度、衝的手法都會導致無法凝固。

做法：

1、取新鮮的姜，現磨去渣，留下新鮮的薑汁備用。

2、在鮮奶中加入適量的糖，置於爐火上加熱。

3、加熱至快要沸騰的狀態(鍋子邊緣的牛奶已經開始有氣泡凝聚，卻還沒有大泡泡涌現的狀態下)，熄火。

4、攪拌已加熱的牛奶，使其溫度降至80度左右。

5、快速的將牛奶倒入新鮮薑汁中，用湯匙攪拌一小下。

6、靜置約5分鐘，即成。

二、薑茶的作用

1、防治風寒感冒喝有效，風熱感冒不適合。生薑是一種日常調料，又可以入藥。它藥性辛溫，能發汗解表，祛風散寒，作用緩和，適用於風寒感冒輕症。

2、在冬天受了風寒，喝一碗熱薑湯，或配黑糖熬成薑糖水，令患者微微出汗，確有祛寒邪之療效。中醫認爲，辛溫之物有發散的特性，當外來的邪氣還在肌表，辛散發汗，則表邪容易隨汗而出，病也就會隨之而解。

3、黑糖也是紅糖的一種，比紅糖的價值更高，性溫味甘，補中益氣，健脾暖胃，經期正常前後10天不飲用，不正常痛經者經期開始前3天連續飲用至經期結束。痛經或經期不正常可以加黑糖薑茶調理一下。

4、對年老體弱，黑糖有極佳的療虛進補作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健脾、溫補心肺的作用。

功效

薑汁撞奶有溫補的功效平日喜歡喝冰飲料,吃冰淇淋或生冷食物的人應該多吃些薑汁撞奶,可以調整過寒的體質。有驅寒暖胃之功效。

據說還有養顏和治胃痛的功效。

薑茶撞奶你看了上面文章裏的介紹是不是就更加的想去嘗試第一下了呢，大家可以在家附近的奶茶店裏看看是不是有合適的口味良好的薑茶撞奶喝幾口看看味道怎麼樣，我相信大家還是會喜歡這種特殊的新時代的奶茶的味道的一定的。