南通美食你瞭解多少

我國的傳統文化博大精深，而美食文化更是我國文化寶庫中十分耀眼的璀璨之星。我國每個地方的美食文化因爲當地的歷史文化背景的不同而呈現出不同的姿態。今天呢，給大家帶來的就是南通的美食文化，那麼你對於南通的美食瞭解多少？下面一起來學習一下。

一、白汁魚回魚 

簡介 

白汁回魚，是江蘇特色菜，南通美食，肉厚無刺，肥嫩不膩，湯汁似乳，稠濃粘口，且微溢酒香，堪爲水產餚饌中之上品。 

做法 

1、準備回魚一尾(約重750克即可)。 春筍 35克。紹酒 20克、熟豬油 75克、酒釀 15克、高湯 250克、鹽 2克、蔥 10克、姜 7.5克、白胡椒粉 2克。 

2、準備好食材之後，就開始動手做吧，。首先呢，先將魚段切成塊，之後放入沸水鍋中，加酒、加精鹽然後坐等其燒沸，之後撈出洗淨。

3、將鍋放置旺火上燒熱、再舀入熟豬油，並等其燒至六成熱(差不多約132℃)時，這時候投入蔥白、薑片直到炸香，這時候放入魚塊，加入紹酒、酒釀，蓋上鍋蓋稍燜,加入精鹽、春筍塊和高湯，待鍋、燒沸後移至小火，燜燒15分鐘，再移大火收湯，使湯汁濃稠，淋入熟豬油。

4、起鍋裝入盤中，撒上白胡椒粉即成。這樣的話，就大功告成了!

二、牡蠣粥 

簡介 

牡蠣粥，是江浙沿海常見的小吃，由於色香味俱全，口感頗佳，受到人們的喜愛。 牡蠣粥是分兩步來做的，先以慢火熬一鍋稠綿的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蠣，然後合二成一。這種做法可以保證牡蠣的鮮嫩，不會過老。 

做法 

材料： 大米150克，牡蠣225克，豬瘦肉75克，芹菜少許，香蔥1棵，香菜1棵，澱粉適量， 

調料： 食用油5克，香油少許，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙， 

做法： 

1、牡蠣洗淨瀝乾水分，一個一個用澱粉沾裹均勻後，放入沸水中氽燙後再撈起，以冷水沖涼備用， 

2、大米洗淨拌入少許油，芹菜、香菜洗淨切末， 

3、香蔥洗淨切花， 

4、豬瘦肉洗淨切末，拌入少許澱粉，用沸水氽燙一下即撈起備用， 

5、將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10分鐘後，放入豬肉末煮開，加入其餘調味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。

上面講了這麼多南通美食，你都學會了嗎？是不是已經看的口水直流了啊，如果還沒學會，繼續多看幾遍，學一學這些南通美食不一樣的做法，學會之後動手做一做，給家人都嘗一嘗，當然南通美食還有很多很多，我們先將這幾種做會，之後再去學其他的美食。