越南美食 - 你瞭解多少？

我們每到一個地方旅遊，其中吸引我們的一個重要因素，就是當地的地方特色美食。在中國的境內，我們在不同的省份、不同的城市都能吃到不同口味特點的地方美食，這些美食給我們的旅遊增添了不少樂趣。此外，去國外旅遊也是這樣，我們會去品嚐美食的。

越南美食

1、咖喱蟹

咖喱蟹越南咖喱的口味比較適中，不會有特別刺激的感覺。將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，用這種汁製作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃，令人回味無窮。

2、越式酸辣湯

越式酸辣湯主要是以生魚爲湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

3、生牛河

生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白胡椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。生牛河上桌時還會附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河味道的源泉。

4、越南春捲

越南春捲是著名麪食，可以用來包裹各種餡料。用油炸過色澤金黃，入口極其鬆脆，沾上魚露，絕對是極越南春捲品。吃下去滿口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾!吃越南菜，春捲是必殺之物，因爲這是一款地道的越南民間小食。上菜時都是三件一套：一小碟、一小盤、一小籃。碟裏是蘸 料：檸檬汁和魚露，夾雜着切成細如髮絲般的紅、白蘿蔔絲。小盤中裝的是炸的金黃酥脆的春捲，皮是很薄的越南米紙，餡是用粉絲、木耳和雞肉等做成的;另外還有一種是香芋絲和麻蝦做成的。小籃子裏裝的是生菜葉和薄荷葉。吃的時候要把春捲放在生菜葉裏，再放上一兩片薄荷葉，捲起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。

5、越式蔗蝦

蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋裏油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘着星星點點的麪包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸着一碟辣椒梅子醬。越南菜非常講究陰陽調和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清涼菜蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。這裏搭配的梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥裏嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大祕訣就在於最後甘蔗汁的那點清甜。

看了上面文章中對越南美食的相關介紹，你對越南地方美食有了一定的瞭解了吧。越南因爲與我們的國家相鄰，因此越南也成爲我們節假日時候旅遊的目的地選擇之一，在瞭解到這些越南特色美食之後，我們下次去越南旅遊的時候，就可以去品嚐一下這些美食了。