兒童吃什麼蔬菜好 - 寶媽們快看過來

蔬菜是人體每日的必需品，也是重要的食材之一，具有很有效的營養價值和使用價值，可以補充維生素、氨基酸和人體所需的其他各類營養物質，因此在日常生活中應該多吃蔬菜。而兒童的身體還處於生長髮育時期，需要大量的營養物質，那麼，兒童吃什麼蔬菜比較好呢？

一、兒童吃什麼蔬菜好

1、土豆：因其營養豐富而有“地下人蔘”的美譽

土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2-2.5 克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C 的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

2、茄子：含有豐富的維生素E 和維生素P

茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皁草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。

3、南瓜：同樣含有豐富的胡蘿蔔素

南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17 種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量爲西瓜的8-20 倍，是維生素A 的優質來源。

4、扁豆：被稱爲“蔬菜中的肉類”

扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好，又被稱爲“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。

5、菜花：含有一般蔬菜所沒有的維生素K

菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

6、西紅柿：番茄紅素的天然倉庫

西紅柿含有20 多種胡蘿蔔素，如α- 胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80%-90%。可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C 和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。

二、兒童營養均衡的基本要求

1、品種多樣：兒童的膳食品種應當多樣化，既有動物性食物，也有植物性食物，即兒童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調味品組合而成的混合食物。

2、比例適當：機體對各種營養素的需求量應當有一定的比例。由於攝入量人體內的各種營養素之間存在着相互配合與相互制約的關係，如果攝入某種營養素超量，非但對人體無益，甚至還有害。

3、飲食定量：各種膳食營養素的攝入量應選定在合理範圍內，攝入量過少將產生營養素缺乏症，過高將出現副作用，都對健康不利。

4、調配得當：根據我國營養結果表明，兒童在維生素A、鈣、鐵、鋅和碘等攝入不足。主要原因是膳食結構不合理所致。

兒童吃什麼蔬菜好呢？上文詳細介紹了幾種，比如西紅柿、生菜、土豆等等，都是富含營養物質的蔬菜，多食用對兒童的身體是十分有好處的，可以適時補充維生素和其他各類物質，有助於促進兒童身體的成長髮育。蔬菜的做法有很多，各位寶媽可以自行搜尋。