食療藥膳真的那麼神奇 - 可以隨便吃嗎？

來源：飄香吧 5.39K

中國自古有藥食同源一說，早從周代開始，就有關於食療和藥膳的記載，可以說，食療藥膳的歷史，那是源遠流長。衆所周知，食療就是以食物爲藥，而藥膳呢，就是以藥爲食。那麼，食療和藥膳真的有那麼神奇，適合各類人士嗎？今天，小編就來和大家聊一聊食療和藥膳的那些事吧。

什麼是食療藥膳

自古以來，有關食療治病藥膳養生的專著，代代相傳。周禮、黃帝內經、神農本草經中多有記載。甚至在一些藥方中，也記載有一些藥膳養生名方。甚至許多食材以藥材的方式呈現，如紅棗、山藥、核桃、生薑等等。所以其實透過日常的飲食就可以做到養生。

將藥膳融入日常飲食當中是我們都想做到的。藥膳就是將藥材與食材相結合。經過烹飪加工製成的具有食療作用的養生食物。它是中國傳統醫藥文化和烹調經驗互相結合所產生更具有營養價值，亦有防病治病、保健強身、延年益壽的作用。

藥膳種類有很多，大體可分爲湯羹、茶飲、藥酒、菜餚、粥飯等等。它取藥材之藥性，搭之食材的味道，製成藥膳，能夠對疾病的治療與防止產生一定的效果。

食療藥膳要避免哪些誤區

一、藥膳不是治病的藥，藥膳算是以食物爲主，藥材作爲輔料。並透過與食材比例的調配及精細的烹飪手法制成藥膳。並根據中藥學根據體質或病症特點進行搭配。但他並不能作爲藥物治病，更多的是起到一個調理，輔助以及養生防病的作用，這就是藥膳與藥的區別。所以藥膳不是藥，不能用來治病，所以如果身體抱恙還是儘快去醫院就診聽從醫囑食用藥物，可以搭配合理的藥膳輔助，效果更佳出色。

二、藥膳不是普通的食物，藥膳不是普通的中藥，也不是普通食物，兼具兩者特點，按食材藥材性質所選擇。而不是隨意組合，所以切記不可盲目向食材中添加藥材。也不可多進食藥膳，還是應該對症下藥膳。

五穀雜糧，於人體有益而無害，因而性“中”。這是中醫學選擇食品最主要的標準，是“以人爲本”的標準。食療和藥膳並非同一概念。前者使用食品進行調理，而後者則是將藥變成可口的食品。比如“當歸生薑羊肉湯”，既是藥，又是美味佳餚，對於身體羸弱，冬天手腳冰涼者而言是再合適不過的選擇了。如果是性極寒或者極熱者，就叫做“毒”了。