藕丁怎麼切好吃 - 有什麼做法
藕丁是人們日常生活種非常常見的一種食物,很多人都非常喜歡這種食物,不過藕丁的切法和做法都難倒了很多人,針對這種情況,今天小編就給大家來介紹一下關於藕丁的相關知識,讓大家在家自己動手就能做出讓自己滿意的一道美味可口的菜。
百度了一下才知道原來蓮藕最早是產於印度,很早就傳入我國,南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不爲寶,都可滋補入藥。蓮藕有清熱涼血,通便止瀉、健脾開胃,益血生肌,通便止血,健脾開胃等功效。今天做個家常版的小炒,帶着點微辣,開胃下飯兩相宜,製作起來也不難,同時還很適合在春節大魚大肉的菜餚中起到清爽解膩的作用哦。
一、藕丁怎麼切?
先去掉兩頭,在直刀把原料改刀成長方體(直的把圓弧邊切掉,四刀)從中間一分爲2,再把2片原料各自一分爲2,成4個長放體柱(橫切面都是類正方形)把四個條狀原料碼齊按照橫切面的邊長切丁,這樣出來相當的均勻。
二、怎麼做更好吃?
(一)做法一
食材:蓮藕350克、瘦肉100克、小紅椒3根、蒜子5克、香芹10克油、適量牛肉粉5克、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
方法/步驟
1、清洗乾淨食材。
2、所有食材均切粒備用。
3、鍋燒熱,放油,下瘦肉丁。
4、炒至8成熟盛起備用。
5、鍋內留底油,藕丁下入翻炒。
6、炒至藕丁變色,加入蒜子繼續炒香。
7、接着把事先炒好的瘦肉丁,以及紅椒,香芹丁放入。
8、調入適量的鹽,糖,老抽,牛肉粉炒勻。
9、臨出鍋用少量生粉水勾芡即可。
(二)做法二
食材:藕2節、彩椒半個、洋蔥半個、豌豆(煮)1把、調料色拉油適量、食鹽少許、蠔油1勺、澱粉少許、白醋2勺、白糖2勺、蒸魚豉油2勺、水1勺
方法/步驟:
1.藕切丁,用白醋水浸泡,彩椒,洋蔥都切丁
2.按比例調好調料汁
3.鍋裏放油,燒熱後放洋蔥,炒軟
4.然後下控幹水的藕丁,炒到聞到煎藕的香味
5.放青豆,繼續炒,斷生後放彩椒丁
6.把調料汁倒入鍋內,包裹上味道就可以出鍋了
三、注意事項
1、藕丁在炒制的過程想要爽脆的口感,可往裏加入少許涼水,這樣炒出來的藕丁口感爽脆且白淨。
2、最後的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的,如果不喜歡可忽略。
3、瘦肉丁也可改爲雞肉或其他肉類喲。
透過上文對藕丁怎麼切好吃?有什麼做法等等方面的介紹,相信大家都對這些知識有所瞭解了,如果你已經對上面的知識有足夠的瞭解,現在你就可以去買材料回來進行嘗試做啦。其實做菜並不是一件很難的事情,只要用心做你一定會感受到其中的樂趣哦。