仔姜熘肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬瘦肉切細絲，加料酒，溼澱粉抓勻備用。

2. 仔姜洗淨後切絲。

3. 蒜苗洗淨切小段，野山椒切小段備用。

4. 炒鍋注油燒至6成熱，下肉絲滑散，撈出瀝油。

5. 炒鍋內流少許油燒熱，下仔姜和野生椒煸炒數下。

6. 加入肉絲炒勻。

7. 加入鮮湯,鹽，料酒，雞精旺火燒開。

8. 用溼澱粉勾芡。

9. 撒上蒜苗，淋上香油，出鍋即可。

烹飪技巧

中醫認爲，生薑具有發散風寒、化痰止咳的作用。在身體有嘔吐、發熱、疼痛之時，吃些姜都能起到一定的緩解作用。尤其是在突然受涼、感冒發燒、月經疼痛的時候，生薑或是切成碎末用水沖服都有不錯的效果。除此之外，姜中還含有豐富的蛋白質、多種維生素、鈣、鐵、磷等微量元素，在進入人體後，能產生一種抗氧化本酶，具有抵抗氧自由基的本領，比維生素E的作用還要明顯，所以，常吃薑的人面色紅潤，面板細膩。現代藥理研究認爲，生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑中的薑辣素能促進消化，其中還含有揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。