杏仁茼蒿的做法及它們的功效

杏仁不僅可以直接當成零食來吃，而且它還能與與茼蒿搭配出美味的涼拌小菜；具體的製作方法在文章中有詳細介紹；用這兩樣食材放在一起烹飪方法，簡直是完美的搭配哦，而且味道鮮，大家可以試一試。另外，關於兩樣食材的營養功效，這些大家都可以做相應的瞭解哦。

一、杏仁茼蒿的做法

1.蔥、香菜、芹菜切段，姜、蒜切片;

2.將植物油燒熱後放入備好的蔥、姜、蒜、芹菜、香菜;

3.用小火將蔥、姜、蒜、芹菜、香菜焅幹撈出(不能糊);

4.待油冷卻後放入容器中備用(只做一次料油可以使用很多次)。

5.將食用的幹杏仁加入涼水泡發1小時;

6.泡發好的杏仁去皮;

7.準備新鮮茼蒿;

8.茼蒿去葉切段;

9.放入燒開的水中焯一下，水中加一點鹽(焯出的茼蒿會保持原有的翠綠)，開水下鍋，水重新燒開即可。

10.將焯好的茼蒿和發好的杏仁放到一起加入適量的鹽和味素，倒入適量的調料油，一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。

二、茼蒿的食用價值

1.茼蒿是一種很有價值的蔬菜，人們也都愛吃，它有着一種特殊的味道，就是因爲這種味道才受人們的歡迎。

2.茼蒿可以涼拌，也可以火鍋或者是炒着吃都是不錯的選擇;

3.杏仁和茼蒿其實是完美的搭配，來看看它們的營養價值。

(1)杏仁和茼蒿都具有消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。

(2)清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，常吃茼蒿有安神養心的作用，而且還可以有潤肺補肝的效果，可以防止記憶力減退啊，還有穩定情緒的作用，適合很多人羣食用。

三、杏仁的功效與作用

1.中國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用於食用，還可作爲原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。

2.北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高於9克爲宜。杏仁能給你鑽石般堅固的指甲，每天吃兩把即可。

杏仁茼蒿搭配在一起製成涼拌菜，不僅口味獨特，還有十分高的營養價值呢。夏天可以經常食用，能起到消食、促進腸胃新陳代謝的特殊功效哦。製作方法也十分的簡便和快捷，是人見人愛的一道美食。杏仁可以進過烤制，製作成小零食直接吃，每日吃一些這些小堅果也是不錯的哦。