脆皮茄子是哪裏的菜 - 做脆皮茄子的時候需要注意什麼

脆皮茄子是一道比較家常的菜，做法比較簡單，在生活中非常受人們的歡迎，但是有很多人都不清楚它的原產地到底是在哪裏，那麼脆皮茄子是哪裏的菜?做脆皮茄子的時候需要注意什麼?

一、脆皮茄子是哪裏的菜

脆皮茄子一開始是我們北方地區，比如說山東山西等省的特色菜，但是經過這麼長時間，南北方之間飲食文化的互通，脆皮茄子現如今也逐漸流傳到了我們國家各個地方，因此，現在在很多地區都可以看到這一非常出名的菜，是非常受人們歡迎的。

二、做脆皮茄子的時候需要注意什麼

1.做脆皮茄子之前首先要對茄子進行醃製一段時間，一般情況下是使用鹽對其進行醃製，醃製的時間也要進行一個嚴格的把控，多數情況下醃製十分鐘左右就可以了，如果醃製時間太短的話那麼茄子沒有辦法很好的入味兒，到時候做出來的脆皮茄子是沒有味道的，可想而知這樣的茄子肯定不會受到大家的歡迎，但是如果醃製時間太長的話也不好，醃製時間如果太長的話會比較容易滋生一些細菌，對我們的飲食安全有潛在的威脅，所以最好保持在十分鐘左右就可以了。

2.注意茄子下鍋的時間，不要在油燒到已經開始冒煙的時候才下鍋，而是要在油已經六七成熱的時候，就放入茄子，這樣做出來的茄子是比較好吃的，而且可以使茄子口感更好，炸出來的茄子也比較入味，另外就是茄子表面最好粘一層面糊，可以使做出來的茄子比較好吃。

脆皮茄子原本是北方地區的菜，但是現在在我們國家很多地方都有，這些南方地區也經常會看到這種菜，做脆皮茄子的時候要注意首先要對茄子進行醃製一段時間，十分鐘左右即可，另外就是茄子下鍋的時間也是需要注意的，最好在油燒至六七成熱的時候下鍋。