青花椒紅花椒傻傻分不清楚 - 那什麼是青花椒呢

會煮菜的人，相信都發現，菜市場上有賣兩種花椒，它們長的很像，一種是青花椒，還有一種是紅花椒。那對於這兩種花椒，它們有什麼區別呢?很多人都不懂，在烹飪菜餚的時候，也都是隨便放，看到哪種花椒就放哪種，但是，不同花椒有不同的功效和口感，所以什麼是青花椒呢。

什麼是青花椒

1.首先青花椒葉片它葉柄處和枝幹相連在一起，葉軸兩側生長的小葉子在5--13枚左右。葉子的形狀爲卵圓形，但是葉子形狀它是不規則的，有時候會有變化。葉子的邊緣有細小的鋸齒狀的外觀，葉子的正面顏色爲深綠，背面顏色爲淺綠色，一般都是會伴有紅色的暈。葉子比較厚較寬，外形圓潤蠻可愛的，其次是葉片中間葉脈比較明顯的是可以分辨出來的。

2.青花椒的外形也可跟普通的花椒是可以區分開的，青花椒的顏色比花椒更淺一些，成熟後是深綠色的，而經過日曬風乾過後，青花椒呈現的是棕黃色，我們在不少川菜館見過的花椒都是棕紅色的，它的顏色比青花椒深一些，青花椒和花椒一樣，都在川菜中佔有很重要的地位，也是很多川菜的主要靈魂。

3.青花椒的用途十分廣闊，可以拿來製作許多的美味的菜餚比如水煮魚、水煮肉、夫妻肺片、這些麻辣鮮香的川菜，這是因爲青花椒可以幫助川菜更大幅度的提升口感，當然啦，川菜之所以爲什麼那麼香氣撲鼻，也是因爲有青花椒的存在。

川渝地區是盆地的地勢，空氣中的水分進去了但出不來，所以川渝地區溼氣十分嚴重，所以需要青花椒幫他們排除溼氣，吃青花椒會流汗，幫助川渝地區的人民排出體內的溼氣，更好的適應當地的地理環境，反正體內的溼氣太重，會對身體產生不好的影響。所以什麼是青花椒你瞭解了嗎?