四川大年三十必備菜 - 猜猜有哪些

每逢過年，三十晚上，一家人相聚在一起吃一餐團圓飯。年夜飯是中國人不可少的，是我們中國的習俗。然而我們每個地方的特色菜不同，所以每個地方的年夜飯菜色也不同。有喜辣的，有喜甜的。有喜淡的。今天小編帶大家看看四川大年三十必備菜有哪些。

四川大年三十必備菜

在中國，最被全國人民所接受喜歡的一個菜系，應該非川菜莫屬。麻辣鮮香，味型多樣的川菜，遍佈中國。那麼，臨近過年，天府之國的人們，他們的餐桌上，又有哪些必備大菜呢?

1、豆瓣活魚

作爲川菜的靈魂，郫縣豆瓣名震天下。一味豆瓣活魚最是考究川菜師傅的火工。四川過大年的宴席上，一道寓意着“年年有餘”的紅燒豆瓣魚怎麼能少。豆瓣的濃郁烘托着魚肉的鮮香，把四川的年味烘托得分外濃烈。

2、川味香腸

和廣式臘腸不同，四川的香腸帶有一點辣味，沒有甜的口感，肉質略爲肥美。四川的臘腸外表顏色金黃透亮，內裏紅白分明。顏色鮮亮紅豔，誘人食慾。

3、回鍋肉

作爲一道傳統川菜，回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。搭配着青翠的青椒，顏色養眼，整道菜色香味俱全，是下飯菜之首選。雖然是一種家常小菜，但四川人過年也會在酒席上來一道回鍋肉。

4、毛血旺

本來就是川菜的代表菜品之一，加上討彩的名字，過年吃毛血旺真可謂是討一個好彩頭。一碗熱辣豐富“毛血旺”寓意一年更比一年好。

5、口水雞

無雞不成宴，過年的宴席上，雞肉一直是老百姓的愛物，四川也不例外。口水雞，帶着鮮明的四川特色，好吃得很。

6、水煮魚

熱油裏鮮嫩潔白的魚片像潔白的花瓣開放在鮮紅的辣椒中，非常誘人。作爲知名度最大的川菜美食之一，節日的飯桌上，一大碗熱騰騰的水煮魚瞬間點燃節日的激情。

7、折耳根

也叫魚腥草，這個味道，不是四川人，一般還真比較難接受。配上辣椒調料，涼拌的折耳根也是四川人愛吃的過年涼菜之一。

8、魚香肉絲

魚香作爲川菜一種常見的味型，深受當地老百姓的喜愛。而其中最爲經典的莫過於魚香肉絲。雖然是家常小菜，但憑藉這葷素搭配、色彩豐富、味道濃郁，美味的魚香肉絲一樣能佔據過年餐桌的一席之地。

年味，與美食是分離不開的，這些傳統的特色小菜，不知道還有幾樣是你家還會上桌的，過年你喜歡吃什麼?歡迎大家留言喲!

見識到四川大年三十必備菜，是不是覺得食慾大增呢。對於喜辣的小編來說，簡直可以多吃兩碗米飯。年味，是跟美食分不開的，每個地方的特色小菜都是傳統。你家年夜飯裏面有這幾種嗎？每個地區的特色都不一樣，但都是我們中國的傳統文化內容。