南方大年三十必備菜

春節是中華民族的傳統節日，作爲一名中國人，每年的春節我們都會過的非常隆重，同時，在中國，由於地區差異的原因，導致不同的地方有不同的春節習俗，所以，這同時體現在了我們的大年三十這一天，每個地方的過法都不一樣，南方和北方的大年三十必備菜也不一樣。

大年三十是中國人非常在意的傳統節日，中國傳統節日，忙碌一年的人們都回到家和家人聚在一起做個十幾道菜，吃一頓團圓飯。你有沒有發現，每年的年夜飯飯桌上都有一些固定的菜品?很快就準備過年了，今天來和大家盤點一下南方大年三十必備菜的經典家常：

大年三十晚上必備菜有魚，寓意年年有餘，中國人在大年吃這道菜是希望可以財源廣進，滿足日常所需外，還能年年有餘。

酸菜黑魚

材料：黑魚、豆芽、酸菜、調味品。

做法：

1、將黑魚清洗乾淨。

2、切成魚片。

3、加入調味品進行醃製。

4、熱鍋下油。

5、將豆芽簡單的翻炒，然後用盤子裝起來做底料。

6、將酸菜和調味包放在鍋裏煸炒出香味。

7、放入醃製好的魚片。

8、等湯水變成奶白色時出鍋。

9、倒入盛有豆芽的盆子裏。

大年三十晚上必備菜有雞，寓意吉利，雞的諧音是“吉”，中國人在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利。

口水雞

材料：新鮮雞、醋、生抽、白糖、鹽、香油。

做法：

1、新鮮雞清洗乾淨。

2、冷水下雞，加入去腥調味品，大火燒開後轉中火，煮9分鐘關火燜10分鐘。

3、撈起後放在冰水中過一道水，然後瀝乾水分，塗一層香油稍稍晾乾。

4、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例約爲3：2：0.5。

5、雞斬塊擺盤，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

梅菜扣肉

梅菜扣肉作爲年夜飯的硬菜，是春節意頭菜之一，它有家肥屋潤的意思，“肥”是富貴，“潤”即滋潤。

粉蒸肉

粉蒸肉口感酥而爽口、肥瘦相間、米粉油潤，五香味濃郁肉香和米香合爲一體，並達到了至高境界，回味無窮!

滋補雞湯

湯品是年夜飯的必備，過年燉雞湯寓意大吉大利，雞湯不僅美味營養,“補虛”功效也是槓槓滴!年夜飯大魚大肉後來一碗熱騰騰的雞湯，暖暖的很舒心!

在閱讀了小編爲大家介紹的南方大年三十必備菜的相關內容後，你們有沒有感覺自己的知識量得到了提升，知識面更廣闊了呢？其實南方和北方的差異在一些地方還是有相同之處，在飲食上卻有很大的不同，人們的口味不同，南方人喜歡吃辣椒，比較重口味。