廣東大年三十必備菜

年三十，是中國人非常重要的傳統節日，是象徵表明團員幸福的節日，每個地區的年三十團圓飯菜式都是不一樣的，那你們家的年三十吃的團圓飯都有些什麼呢？小編可是非常的好奇了呢！今天，就讓小編給大家介紹一下年三十一般都會在飯桌上常見的菜式吧！

廣東大年三十必備菜

傳統食材的選擇：

魚，寓意年年有餘。希望在新的一年裏能財源廣進，滿足日常所需還能有所剩餘。我們吃魚呢有清蒸，紅燒等方式。看家庭喜歡其中由以鯉魚爲好，通禮。

雞，寓意吉利。所以幾乎每家都會準備一隻雞在桌上，希望來年吉祥順利。雞的做法有紅燒，清燉，擺雞盤。

芹菜，寓意勤快。年夜飯是教育孩子的一次機會，其中，芹菜的“芹”與“勤”諧音，教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

生菜，寓意“生財”。生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。

蒜，寓意會算計。有句俗語“臘八醃蒜，除夕吃。”其中的蒜與算同音，所以寓意學會精打細算，把生活過的紅紅火火。

年糕，寓意年年高。新年裏對來年寄託了美好願望，都希望自己能過的一年比一年好，所以吃年糕沒錯啦。

腐竹，寓意富足。諧音於腐竹，希望來年能富足安康。

長壽菜

長壽菜的做法也很簡單，用青菜做，也可以用蒜葉，沒有的話就用長的綠色蔬菜做，把菜洗淨，記住的是，不要把菜切斷，菜切斷了就不是長壽菜了，等水燒開，把長壽菜倒入鍋內，最後也可以不用放油鹽，這裏放不放都可以，最主要最後還有蘸水。

鵝

鵝在市場上賣的都貴，比雞鴨都貴，做法就是把水燒開，然後放入整隻大鵝，大鵝前途不要切斷，要整隻的，老的大鵝多煮一煮，等煮熟了，就把大鵝撈出，水分瀝乾，然後在把大鵝切好，放入盤子裏，鍋裏的湯不要放入鍋內，湯最後還有用。

胡蘿蔔燉排骨

首先把水燒開，這裏的水是用大鵝湯來做，這樣做出來的湯以及主菜味道更好，放入排骨，把排骨燉八成熟，然後放入胡蘿蔔，等胡蘿蔔熟就可以出鍋了。

洋蔥炒肉

洋蔥菜就是家常菜的，做法就極其簡單，洋蔥洗淨，切成絲，首先把肉炒好，撈出，炒八成熟，在放入炒好八成熟的肉併入一起炒，炒熟即可。

青椒炒肉

青椒切成絲，切成絲主要是炒出來的顏色更好看，更有食慾。把肉放入鍋內，也是炒八成熟，撈出，在炒青椒，青椒炒半成熟在放入肉炒熟即可。

番茄炒蛋

番茄洗淨，要味道更好就用溫水把皮去了，把番茄切碎。接着就把蛋打入碗裏，把蛋攪均勻，鍋內放入油，再把雞蛋倒入鍋內，煎好在把番茄倒入鍋內，炒熟即可。

肉沫炒白菜

把五花肉剁成肉沫，閒麻煩的話可以在市場上買的時候就讓別人幫磨好，這樣回家做就省很多時間，肉沫炒一炒就把白菜放入鍋內，炒熟即可。

廣東大年三十必備菜，年三十是個中國人非常看重的傳統節假日啊！所以不論如何，大部分人都會盡力的趕回家和親人一起度過圓滿的節日，而且年三十不僅有非常多的菜式，而且還年味十足有很多小吃呢！大家在過年準備年夜飯的時候，都會團結到一起做年夜飯嗎？這樣的年味會十足的濃烈。