黑豆與黑芸豆的區別

從外表看來，黑豆和黑芸豆都是“黑不溜秋”的，但黑豆和黑芸豆的營養價值可是千差萬別，人們早上起來，喜歡用黑豆磨豆漿喝，但有時會混淆它和黑芸豆的區別，那麼問題來了，如何區分這兩呢？下面就由本站的小編爲大家講述“黑豆與黑芸豆的區別”以及它們的營養價值。
   一、黑豆和黑芸豆的區別

1.形狀上不同

形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。

2.色澤光亮不一

真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑芸豆較小，豆皮又黑又亮。

3.撥開豆子看內核：豆仁

黑豆與黑芸豆的內仁是不同的，黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種，而黑芸豆的內仁卻是白色的。去買豆子時你可以撥開看看。

4.浸泡後水的顏色不同

黑豆和黑芸豆的區別透過泡也可以看出來。黑豆泡水後像是紅糖水，而黑芸豆泡了之後就是黑水。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑芸豆。

5.類別與營養價值不同

黑豆屬於大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當芽菜吃，可以補腎。脂肪含量比較高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，屬於澱粉豆，含澱粉高，和紅小豆、綠豆等屬於一類。黑豆可以補充人體所需的鈣物質，黑芸豆功效沒那麼明顯。

6.兩者價格不同

一般市場上賣的兩種豆子價格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要貴一些。

7.產地不同

黑豆是中國原生豆;而黑芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末纔開始引種栽培。

8.吃法不同

專家介紹，黑芸豆比較適合用來做粥，如果是醋泡則最好是用黑豆，因爲黑芸豆中沒有黑豆中的許多營養成分，其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。

二、黑豆的功效

資料顯示，黑豆（俗稱黑小豆）有豆中之王的美稱。它能老抗衰，藥、食俱佳。中醫歷來認爲，黑豆爲腎之谷，入腎。所以常喝黑豆漿會很補腎。另外，黑豆還能夠健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，治風熱，活血解毒；止盜汗，烏髮以及延年益壽。

由此可知，“黑豆與黑芸豆的區別”這個問題的答案已經明瞭，原來和都和黑芸豆還是可以從很多方面來區分的。黑豆的營養價值高於黑芸豆，但是黑豆屬雜糧富含膳食纖維,過多攝入會影響礦物質吸收。特別是老人和兒童,多吃可能會影響消化吸收功能，所以還是建議少吃。