魚腥草葉子怎麼吃纔好吃呢

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說到魚腥草葉子想必不少的朋友們一定都覺得十分熟悉吧，因爲魚腥草葉子是魚腥草的一部分，其實很多朋友們在買回魚腥草後，把魚腥草的葉子扔了，其實魚腥草的葉子是可以食用的，魚腥草的渾身可以說都是寶了，那麼，魚腥草葉子怎麼吃才好吃呢？

一、魚腥草葉子怎麼吃纔好吃呢

材料：新鮮魚腥草葉子150克、雞蛋4個，食鹽，味精、蔥花各少許。

做法：首先把魚腥草的葉子洗淨，切成段;接着把雞蛋開啟到碗內，用筷子調成蛋液。接着起鍋加熱，放油燒熱以後加熱蔥花，出香味以後繼續放入魚腥草的葉子。微炒一分鐘的時間作用，加入蛋液，接着加熱適量的清水和食鹽，快速的翻炒。等到雞蛋熟了以後就可以起鍋食用了。

二、魚腥草的作用

1.抗菌作用

魚腥草魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物(尤其是酵母菌和黴菌)均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用。

2.利尿作用

魚腥草能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發病期。

3.對免疫系統的作用

魚腥草煎劑在體外能明顯促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力，合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細胞的吞噬功能，提高家兔及患者血清備解素水平。

4.抗腫瘤作用

新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的 cAMP 水平有關，實驗表明：在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素，其癌細胞總數、癌細胞分裂指數、腹水量均有明顯降低，而癌細胞內的 cAMP 水平卻有增高。

5.抗炎作用

魚腥草煎劑對大鼠甲醛性腳腫有顯著抗炎作用，亦能顯著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的熱變性;魚腥草素能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、面板毛細血管通透性增加，對HCA引起的腹腔毛細血管染料滲出也有顯著抑制作用，魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物亦有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎症早期的毛細血管亢進。