紅燒肉竹筍的做法

紅燒肉是小編很喜歡的一種肉食，而在春季的時候竹筍也是不斷的冒頭，開始在大家的視線中不斷的出現。那麼小夥伴們知道紅燒肉竹筍應該怎麼做嗎？今天小編就來給各位小夥伴們來分享一下紅燒肉竹筍的做法啦。想要學習的小夥伴要看下去哦。

一、竹筍簡介

竹筍富含多種營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。而肉在燉制的過程中，也吸收了肉的油脂，吃起來更加潤口，更清香。竹筍融進了肉味兒，肉塊融進了竹筍的清香味兒。肉塊雖肥卻絲毫感覺不到膩口。竹筍清新甘甜，中和了紅燒肉的濃膩。看來肥膩的五花肉與竹筍搭檔簡直是絕配哦。

二、紅燒肉竹筍的做法

主料

五花肉500克竹筍200克小油菜200克配料油適量鹽適量紅腐乳適量冰糖適量

耗時

準備時間10分鐘內製作時間2小時以上

做法

1、首先要把五花肉洗乾淨，放到冷水裏煮開，去血水哦

2、把煮好的五花肉切成你喜歡的大小，我一般都是2.5釐米就是可以的

3、竹筍要洗乾淨哦，這個超市裏有有賣的

4、把筍切成小塊，我們的小油菜也要洗乾淨，用水先煮熟哦

5、鍋裏放入油，爆香大料，把冰糖放裏面翻炒，直到冰糖溶化

6、把肉放裏面翻炒，這個時候要用中火就是可以的哦

7、等把肉炒到7分熟的時候放入我們的竹筍翻炒，在填入一些高湯，頓上10分鐘左右

8、等肉和竹筍都熟了後，加入一塊腐乳攪拌均勻

9、在蓋上蓋子5分鐘，我們的菜就好了哦

注意事項

我們的肉一定要洗乾淨，在用冷水煮來去血水，肉最好是五花的，有肥有瘦的最好吃哦

三、小貼士

1、竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。

3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉纔會更彈牙。

其實紅燒肉竹筍也是我們非常常見的一道家常菜，而且這其中的竹筍食材以春筍最佳。相信看完小編分享的這一篇文章之後，很多小夥伴都想要自己去嘗試一下製作這一道菜了。不過小夥伴在製作的時候，還是要留意小編提醒的注意事項哦。