紅燒肉的家常做法 - 以及做紅燒肉有哪些小訣竅

紅燒肉是家常菜中最常見的一種菜餚了，而且紅燒肉應該說家家戶戶都喜歡燒了吃。其實看似普通的一道菜，但是要想燒好卻並不是那麼容易的，今天就小編來告訴大家燒紅燒肉的幾個小訣竅，這樣就能製作出非常好吃的紅燒肉來啦。

一、紅燒肉的家常做法

1.將五花肉洗乾淨之後放入鍋中焯水，焯完水控撈出控幹水分放在一旁待用。

2.鍋中放入適量的油，待油溫然後加到入冰糖開小火讓冰糖慢慢融化。

3.冰糖完全融化後炒成焦糖色，將控幹水分的五花肉倒入鍋中進行翻炒。這時候就會發現原本白白的五花肉已經變紅色，這就是因爲在冰糖已經給它進行了着色。

4.在鍋中加入醬油和生薑粉，然後加入米酒並倒入開水，開大火開始煮。

5.水煮開後開小火開始慢燉，大約需要40分鐘到一個小時左右。

6.一小時之後我們可以揭開鍋蓋，發現紅燒肉已經開始慢慢變爛，這時候嘗一下味道，如果顏色不紅的話可以加入少許的醬油，增添顏色，然後加上味精進行調味。

7.好吃的紅燒肉就做好了。

二、紅燒肉的家常做法有哪些小訣竅

1.我們要準備燒紅燒肉的食材，這個肉一定要準備好是肥瘦相間的五花肉，因爲用這樣的肉燒出來的紅紅燒肉纔會口感細膩好吃，而且會很入味。

2.燒紅燒肉一定要用到冰糖，因爲冰糖是給紅燒肉上色最好的原料，如果上色的好都不需要加上醬油。而且用冰糖做的紅燒肉，甜甜的非常可口好吃。

3.燒紅燒肉不要用黃酒，而是要用米酒。因爲米酒的香味放在紅燒肉裏面，更能提升紅燒肉的香氣。

以上就是紅燒肉的做法和小訣竅了，小夥伴都記住了嗎？只要記住小編給你們的三個小祕訣，那麼燒出一盤好吃的紅燒肉那一定不會是一件難事的。有沒有流口水？想不想吃紅燒肉呢？心動不如行動，趕緊動手去做一做吧，一定會成功做出好吃的紅燒肉來的。