陶醉其中的竹筍燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.54W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
竹筍乾 :200豬肉 :1500
輔料
鹽 :適量花椒 :適量
老抽 :適量
味精 :少許
蒜 :適量
油 :適量
姜 :適量
香料 :適量
幹辣椒 :適量
白糖 :少許
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.竹筍提前一夜片泡好,這個竹筍不管煮多久吃着都是脆脆的
2.撕成條了
3.一般我做紅燒的菜都喜歡買三線,瘦的多,口感也好
4.豬肉洗淨後瘦肉朝下煮熟透,我煮得有點久
5.冷卻後的豬肉切粗條
6.姜切片 蒜頭 幹辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮 我 還放了一點乾薑
7.鍋內放一點油,再放豬肉下去炒
8.肉條微黃的時候放豆瓣醬 醬油 一點白糖,香料等爆香
9.爆香後加入竹筍炒一炒
10.炒好後加入適量的清水燒開後轉小火煮半小時以上
11.帶湯汁差不多了就放點味精起鍋(放了豆瓣醬和老抽基本無需放鹽了)
煮透一定要選用比較瘦的,肥肉太多吃着膩,一般都會選用五花或者三線比較好。炒肉時都炒一下吃着比較香,我一般都會煮得肉吃着有點糯菜起鍋,這樣方便小孩和老人吃。