肉片竹筍怎麼做好吃 - 竹筍有哪些營養價值與功效

竹筍是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，一般可以大致分爲春筍和冬筍兩種，春筍一般生長在春天，尤其以下雨後比較多見，因此“雨後春筍”這個成語的來源也是有一定自然背景的，竹筍的烹飪方法有很多，今天我們就來說一下肉片竹筍的做法以及竹筍有哪些營養價值與功效。

一、肉片竹筍的做法

食材用料：姜幾片 豬肉 適量 竹筍 2根 乾紅辣椒 6個 青辣椒 2根 料酒 少許 大蒜 幾瓣 雞精 適量 老抽 2滴 白糖 少許 澱粉 少許 郫縣豆瓣醬 1勺

做法：

1、豬肉洗淨切薄片，加入澱粉，老抽，料酒抓勻醃製15分鐘。

2、竹筍剝殼洗淨，鍋中燒開水，下竹筍煮3分鐘。

3、撈出瀝水對半剖開，斜切片。

4、薑切片，大蒜拍扁，青辣椒切絲，紅辣椒適量。

5、熱鍋倒油燒熱，下醃好的肉片滑炒至變白盛出。

6、留底油，下姜蒜翻炒片刻。

7、加一勺豆瓣醬和紅辣椒小火炒出紅油。

8、轉大火，下竹筍和青辣椒翻炒片刻。

9、加入炒好的肉片大火翻炒幾分鐘。

10、調入少許白糖，雞精和少許花椒粉炒勻即可出鍋。

二、竹筍的營養價值

竹筍含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素B1、B2、C等，特別是多種維生素和胡蘿蔔素的含量竟然是大白菜的2倍還要多。竹筍中含有豐富的優質蛋白質，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，這些營養成分都是人體所必須的。

三、竹筍的功效與作用

1、開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌

3、開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、化痰止咳

對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

6、止血涼血

含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

今天有關於肉片竹筍的做法以及竹筍有哪些營養價值與功效的內容就爲大家介紹這麼多了，愛吃竹筍的朋友們一定不要錯過這道美食哦，竹筍不僅吃起來口感脆嫩爽口，同時對我們人體還有這麼多的功效與作用，可以說是老少咸宜的一種食品了。