花菜蓮藕各自的價值

花菜和蓮藕不知道大家在生活接觸力是不是很多的呢，今天就給大家介紹這兩種食物，首先給大家介紹的就是會花菜，花菜是大家非常熟悉的，所以這個就是可以比較少的介紹的，接下倆介紹的蓮藕可能很多的朋友不太熟悉，就是多多介紹的啦

花菜蓮藕各自的價值

一、花菜的價值

花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。 　　菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡

因此，對對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。　但西蘭花小孩不能多吃，因爲它裏面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。

二、蓮藕的價值

蓮藕中一般含澱粉10%～20%.蛋白質1%～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%～50%和19%～22%，且含有多種維生素，營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧，可作染料，也可製作活性炭。

專家告訴您：蓮藕品種很多，以藕作爲產品的藕蓮，因澱粉含量的不同，表現出不同品質和口感，澱粉含量較高的品種，適宜於採挖完全成熟的老熟藕，用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種，適宜於採挖嫩藕，用於生食、炒食用。以蓮子作爲產品的子蓮，通常加工成爲通心幹蓮，但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種，例如浙江省金華市農業科學研究院選育的‘金芙蓉1號’，甜嫩爽口。

花菜蓮藕的價值我們在上面的文章裏已經介紹的非常的明確了這麼就看來我們平日裏十分熟悉雖然吃的非常的多的食物還是能夠有這麼多的價值呢，今天介紹的只是這兩種出現在生活中頻率很高的食物，但是接下來還會有更多的介紹的。