香椿炒蛋怎樣製作最好吃

香椿是一種來自樹上的食材，可以做涼拌菜，可以炒制，甚至可以炸制，很多人都對香椿特有的香味垂涎三尺，香椿是隻有在春天，香椿樹發芽的時節才能吃到。香椿炒蛋是最基本的，廣爲流傳的一種香椿的吃法，這道菜不僅製作起來簡單易學，營養價值也非常豐富。

香椿炒蛋就像番茄炒蛋、韭菜炒蛋一般。無非就是將番茄、韭菜或者香椿切碎了，把雞蛋和他們攪打一起，放一些調味料鹽之類的在油鍋中翻炒，待變色成熟後出鍋即可。當然因爲食材的不同，個人喜好的不同，燒製的時間也是不一樣的。就像蛋炒飯一樣，有的人喜歡雞蛋包着米飯，有的喜歡米飯和雞蛋獨立分開，各說各有理，其實只看是否適合你的口味，只要是吃的人喜歡，上桌的一定是一道美味。

一、製作過程

1、準備的材料：雞蛋三個，香椿二兩，調味料：鹽，

2、香椿洗淨後切碎備用。

3、切好的香椿放入碗中打入雞蛋，加適量的鹽把香椿和雞蛋液攪打均勻。

4、鍋中放油燒熱後倒入準備好的雞蛋香椿糊。

5、待雞蛋液半凝固時用鏟子或者筷子翻炒攪拌，待香椿變色雞蛋嫩熟後即可出鍋。

二、溫馨提示

1、炒雞蛋最好放少許清水，這樣炒出來的雞蛋會比較蓬鬆。

2、炒雞蛋最好用中火來炒，讓雞蛋慢慢凝結，炒出來的雞蛋會比較嫩。

三、香椿的功效及營養價值

香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。所以，很多愛美女性不妨多做一些香椿的菜餚，相信你會收到一個滿意的美容效果。

1、中醫認爲，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現，香椿有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。

2、香椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。但氣虛質體質應忌食或少食。

3、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

雖然很多人都愛吃香椿炒蛋，但並不是所有人都適合吃香椿，比如過敏體質的人就不適合吃香椿，爲了健康着想，這類體質的朋友還是放棄美食成全健康吧。香椿炒蛋這道可以開胃健脾，香味濃郁，味道極鮮美的家常菜你們都學會了嗎？趕快去試試吧！