怎麼醃香椿比較好吃 - 香椿有哪些功效與作用

大家都吃過香椿嗎？香椿是春天時節十分常見的一種野菜，通常新鮮的香椿儲存的時間都會比較短暫，因此很多人就會將香椿醃製起來，這樣做既美味又延長了儲存時間，那麼大家知道怎麼醃香椿更好吃嗎？香椿都有哪些功效與作用呢？今天我們就一起來看看吧。

一、怎麼醃香椿比較好吃

（一）食材：香椿、鹽

（二）做法：

1、香椿買回後，掐掉底端的硬根，用清水洗淨，晾乾至無水

2、準備一個乾淨無水的盆子，撒上一層鹽、鋪上一層香椿。如果香椿比較多，就一層鹽一層香椿的鋪上

3、都鋪好後，靜置放一會，待鹽把香椿鹽軟後，輕輕翻揉變軟的香椿，然後再放一會，再揉，這樣來回2至3次

4、揉勻後，香椿會變的懨懨的樣子即可。注意，翻揉的時候一定不要太野蠻，不然很容易把香椿的葉子揉掉

5、準備一個乾淨無水無油的可以密封的容易，然後將醃好的香椿放進去，放入冰箱冷藏儲存即可，多餘吃不了的可以放入冷凍中，什麼時候想吃拿出化凍即可

6、香椿醃好了，每次想吃的時候拿出來一些，然後切成小段，拌飯、麪條、粥，涼菜都可以哦。如果是想做香椿雞蛋，一定要多清洗幾次，把鹽味沖淡一些

（三）小竅門

1、用鹽醃製的香椿，最好醃製一週後再使用和放入冰箱冷凍櫃中冷藏，這時亞硝酸鹽後降低很多。

2、如果不想用鹽，可以買回香椿後焯燙一下，然後裝入封口食品袋中，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。

二、香椿的功效與作用

1、抗菌消炎

香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等，都有明顯的抑制作用和殺滅作用，具有抗菌消炎、殺蟲的作用。

2、助孕

有研究發現，香椿中含有維生素e、性激素的物質，對不孕不育有一定的輔助功效，因此被稱爲“助孕素”。

3、提高免疫力

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能。

4、美容護膚

香椿中豐富的維生素和胡蘿蔔素有潤滑肌膚的作用，有助於美容護膚。

5、開胃健脾

香椿含有的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

6、清熱利溼

香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

7、輔助防治多種疾病

香椿中含有豐富的多酚類物質，具有抗氧化的功效，還含有幫助抗腫瘤、降血脂、降血糖的成分，因此能預防和治療多種疾病。

以上就是小編今天有關於怎麼醃香椿比較好吃以及香椿有哪些功效與作用的介紹了，怎麼樣，大家學會了嗎？知道了如何醃製香椿就再也不用擔心錯過香椿得再等一年的煩惱了，只要醃製的方法恰當，一般是可以儲存很長時間的，有興趣的話你也來試試吧。