幾種美味海鮮的常見做法

來源：飄香吧 1.07W

雖然海鮮有豐富的蛋白質和鈣等營養元素，但是呢，吃的人多了以後呢，容易造成膽固醇升高，因此大家在吃海鮮的時候呢，也要切記不宜多吃，既要吃得開心呢，還得要吃的健康，只有這樣了才能夠透過品味美味的海鮮的同時呢，能夠獲得快樂，而且有一些海鮮的，他是和一些其他食物不能在一起吃的這一點，大家一定要注意。

一、美味海鮮-皮蝦

皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。皮皮蝦的蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。

皮皮蝦的做法有很多，給大家介紹其中的兩種常見做法：

二、椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、姜、蒜、鹽、黑胡椒粉、椒鹽、蔥、料酒、洋蔥、小蔥

做法：

1、蝦洗淨，加黑胡椒，料酒，鹽醃製30分鐘

2、洋蔥，米椒，大蒜，小蔥，姜切碎備用

3、醃好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復炸，撈出備用，正所謂一遍熟，兩遍脆

4、鍋內留底油，加一切蔥姜等沫沫，翻炒至脫水變色，轉小火入蝦，鹽，椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關火裝盤。

三、香辣皮皮蝦

食材：皮皮蝦、蒜、蔥、姜、花椒、幹辣椒、香葉、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、食鹽、白糖、黃酒、色拉油

做法：

1、皮皮蝦洗淨，控幹水分，準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒

2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入幹辣椒、花椒和香葉炒香

3、待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣

4、放入淋幹水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒

5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻

6、加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋

四、生蠔

生蠔屬於海產貝殼，其肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。生蠔肉中蛋白質含量高達45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養成分，鈣的含量接近牛奶1倍;鐵的含量是牛奶的21倍。其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫學界和營養界的重視，在醫學界被認爲有益智健腦、降脂減肥、促進膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨特的滋養功效。同時牡蠣中所含的大量糖元亦可作爲人體細胞進行新陳代謝的能源，補充體內能量儲備，提高體力和腦力的活動效率。

蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉。