薯片營養價值低，只是沒選對馬鈴薯的做法，一起看看吧

我們平時應該都經常聽到，有很多人會說不要吃膨化食品，不但對身體沒有好處，而且還會帶來一大堆的不良反應。但是，其實這些所謂膨化食品的原材料可都是富含多種營養價值的呢，只是因爲對於這些原材料的處理方式，影響了其中的營養。

一、薯片的營養價值

就像馬鈴薯的營養價值非常豐富，但是薯片營養價值卻大大減弱。高溫煎炸，會致使原本馬鈴薯中的維生素大部分損失，還有大量的鹽分和過多的增鮮物質。對成年人來說，不是非常大的問題，但幼兒和腎病患者來說，這是個不小的負擔。另外，薯片含有大量飽和脂肪，過多食用對健康也不利。所以薯片是不健康的食物，但少量吃炸薯片不會影響健康，不要多吃。

二、馬鈴薯的正確吃法

（一）馬鈴薯泥

材料：

馬鈴薯1顆，奶油1小匙，黑胡椒粉少許，鹽少許，牛奶100㏄，百里香少許，培根碎末1小匙，巴西里少許

做法：

1.將馬鈴薯洗淨放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯。

2.先以大火煮開，再轉小火煮約20分鐘，然後至馬鈴薯熟軟後撈起去皮，壓碎成泥。

3.將馬鈴薯泥、奶油、黑胡椒粉、鹽、牛奶、百里香拌勻後，挖成圓球狀放入烤盤。

4.將培根碎末炒香，與巴西里一起撒在作法3的薯泥球上，放入烤箱以180℃烤約3分鐘即可。

（二）馬鈴薯冷湯

材料：

馬鈴薯，蒜苗大蔥洋蔥，小蔥，黃油，雞湯，鮮奶油，鹽，胡椒

做法：

1.土豆切小丁

2.蒜苗or大蔥or洋蔥，切小段

3.取一個乾淨的小湯鍋，加熱鍋子，放入黃油一塊，讓它融解。

4.加入蒜苗or大蔥or洋蔥段，把蔥段炒香，但不要成棕色

5.加入土豆丁攪拌均勻，

6.加入雞湯or蔬菜湯，和鹽。湯沒過食材就可以了。

7.大火燒開，至沸騰

8.沸騰後轉小火，繼續加熱40多分鐘，不要蓋蓋子。

9.經過40多分鐘的加熱，土豆已經變得很軟，湯已經濃稠了

10.關火，把湯轉到攪拌器裏，攪拌均勻，放涼備用。

11.青蔥剪成小粒用清水泡下

12.鮮奶油適量

13.將放涼的濃湯和鮮奶油混合均勻

14.裝盤的時候可以用適量鮮奶油作裝飾，撒上青蔥就完成了。

雖然薯片營養價值並不豐富，但是它的原材料馬鈴薯還是可以吃一吃的，不過也要注意吃馬鈴薯的注意事項的。比如，如果碰到有發芽的芽眼的地方，要挖去，以免會中毒。另外，如果是提前切好的土豆絲或土豆片不要浸泡太長時間，避免營養流失。