油麥菜的做法

油麥菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃油麥菜。不僅僅因爲它是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，油麥菜的做法是什麼呢？現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、油麥菜的做法

蒜茸油麥菜

主料：油麥菜300克。

調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克。

做法：

1、油麥菜擇洗乾淨，切成6~7釐米長的段。

2、油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火。

3、放入蒜末，起鍋裝盤。

蠔油油麥菜

材料：油麥菜，蠔油，油

做法：

1、油麥菜洗淨在水裏加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。

2、鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。

蒜蓉油麥菜

材料：油麥菜500克,油、大蒜、鹽適量。

做法：

1、油麥菜洗淨折段,大蒜拍碎。

2、起鍋熱油爆香大蒜，翻炒油麥菜2分鐘。

3、油麥菜斷生時，放鹽調味即可。

豉椒油麥菜

原材料：油麥菜約450克，尖椒1只，豆豉1/2湯匙，蒜頭2粒。

調料：鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。

做法：

1、從田裏摘下菜，在水裏泡約4個小時，再洗淨濾水;

2、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;

3、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香;

4、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。

豆豉鯪魚油麥菜

材料：豆豉鯪魚罐頭一半或者1/3(一個甘竹牌，一個鷹金錢牌我會用)，油麥菜一捆，蒜

做法：

1、油麥菜洗淨切大段兒，焯水。

2、豆豉鯪魚罐頭盛出所需部分，切蒜片。

3、熱鍋下油爆香蒜片後，加入豆豉鯪魚翻炒出香味。

4、加入油麥菜快速翻炒即成。罐頭有鹹味兒我一般不再加鹽調味看自己喜好哈。

麻醬油麥菜

材料：千層豆腐乾1張、油麥菜400g、麻醬、鹽

做法：

1、提前將原料準備好

2、豆腐乾用沸水焯一下撈出瀝乾水，將油麥菜清洗乾淨後，去掉根部較老的部分，然後裹進豆腐乾內

3、用保鮮膜將裹好的油麥菜裹緊，放入冰箱冷凍讓其定型

4、將芝麻醬加適量鹽拌勻，把定型後的油麥菜用刀切成1-2釐米的段，裝好盤後即可食用

二、營養成分

油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比， 蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於油麥菜的做法有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。油麥菜可以做成蒜茸油麥菜，蠔油油麥菜，蒜蓉油麥菜，豉椒油麥菜，豆豉鯪魚油麥菜，麻醬油麥菜這些食物。