油麥菜的作用

油麥菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜了，無論是夏天清炒，還是冬天下火鍋都顯得格外美味。那麼接下來小編將爲大家介紹油麥菜的作用，我們食用它可能是因爲它是蔬菜而已，但是它的其他功效我們知道的少之又少，請閱讀下文吧。

油麥菜的作用

1、清熱利尿

油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。

2、清肝利膽

油麥菜可以促進消化液粉分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽汁性肝硬化。

3、利尿消腫

油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，常吃油麥菜可有促進排尿。減少心房和腎臟的壓力，對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。

4、靜心安神

油麥菜中含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可有助於緩解神經緊張，幫助改善睡眠，調節改善神經衰弱等。

5、降脂減肥

油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機體血脂，由於油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。

6、油麥菜的食用方法

油麥菜既可生吃也可熟食，生吃可以涼拌，也可蘸各種調料，熟食則可以炒着吃，或者涮食，也能做湯食用，味道獨特，營養豐富，由於油麥菜煮太久容易變老，營養流失大，建議縮短烹飪時間。

油麥菜的食用禁忌

1、油麥菜一般人都可以吃，但是由於其性質寒涼，建議不要過多食用，特別是脾胃虛寒和尿頻患者。

2、油麥菜有現買現吃，存放時間不宜超過3天，存放的時候遠離蘋果，梨，香蕉等水果，避免誘發赤褐斑點。

3、油麥菜對視覺神經有一定的刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多吃。

油麥菜的營養價值

1、每100克油麥菜含熱量13.00大卡(54千焦)。

2、油麥菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素。

3、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

4、油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

以上五種就是小編對油麥菜的作用，以及油麥菜的使用方法、禁忌等等，油麥菜具有和萵苣一樣靜心安神的效果，我們吃一種菜色就可以得到兩種菜的效果，那何樂而不爲呢？雖然油麥菜有千萬種好處，但是性質寒，還是少食用。