油麥菜做法

油麥菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一道菜，因爲它的口味是非常的好，而且它對我們人體的營養元素的補充也是非常好的，再加上它屬於非常健康的綠色蔬菜，符合我們現在人的飲食觀念，那我們就介紹一下油麥菜做法。

一、油麥菜簡介

油麥菜又名莜麥菜，低熱量、高營養，口感鮮嫩清香、有“鳳尾”之稱。油麥菜有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。適宜頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。

二、油麥菜做法

蒜茸油麥菜

主料：油麥菜300克，

調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克

1.油麥菜擇洗乾淨，切成6~7釐米長的段;

2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火;

3.放入蒜末，起鍋裝盤。二.蠔油油麥菜

材料油麥菜，蠔油，油做法1.油麥菜洗淨在水裏加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。

2.鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。小訣竅不用放鹽，蠔油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。

用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裏的時間防止出水。

涼拌油麥菜

材料

油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油

做法

1.油麥菜洗淨、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段

2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口不打折!

蒜蓉油麥菜

材料

油麥菜500克,油、大蒜、鹽適量。

做法

1、油麥菜洗淨折段,大蒜拍碎。

2、起鍋熱油爆香大蒜，翻炒油麥菜2分鐘。

3、油麥菜斷生時，放鹽調味即可。

豉椒油麥菜

材料

油麥菜約450克，尖椒1只，豆豉1/2湯匙，大蒜2粒。芝麻醬，鹽，香油。色拉油20克，鹽3克，味精2克。

調料

鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。

做法

1、從田裏摘下菜，在水裏泡約4個小時，再洗淨濾水;把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;

2、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香;

3、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。小訣竅一、現摘現炒的菜很新鮮，不要炒過火哦;

4、油麥菜有點苦澀，可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。

以上內容就是對油麥菜做法的一些介紹，其實油麥菜的做法是非常簡單的，也很符合我們現在人的飲食，它屬於綠色食品中的一種，現在的生活水平已經不提倡我們吃肉了，我們要吃的健康、吃的營養，那就一定要多吃油麥菜。