鴨腸怎麼做好吃 - 吃鴨腸有什麼好處

鴨腸是我們餐桌上常見的美食，很多人都會用鴨腸製作很美味的菜餚，鴨腸對我們的身體是特別好的，經常吃鴨腸有助於我們的身體健康，而且鴨腸的口感也是特別的好，不僅營養又美味，那麼鴨腸怎麼做才好吃呢，吃鴨腸對我們有什麼好吃呢。

一、鴨腸怎麼做好吃

（一）泡椒鴨腸

材料：鴨腸500克，蘿蔔100克，泡椒100克，姜50克，鹽4克，味精1克，雞精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，香油5克，澱粉10克，小蔥10克，豬油(煉製)70克，野山椒30克。

做法

1.先將準備好的鴨腸清洗乾淨，之後切成長節。將泡椒去蒂及籽，其中的一半剁細成末。

2.泡姜切成姜米;泡蘿蔔切細成粒;野山椒去蒂;

3.精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、香油、鮮湯、水澱粉(20克)放入調料，鍋內調勻成汁;

4.將鴨腸放入沸水鍋中氽泡一下撈出;

5.鍋置旺火上，燒精煉至六成熱，放入泡椒、泡蘿蔔粒、泡姜米、野山椒炒香上色;

6.摻入少量鮮湯(15克)，待味出汁稠，倒入鴨腸翻轉炒勻;

7.烹入調味汁，收汁亮油，起鍋盛入盤中，撒上蔥花即成。

（二）涼拌鴨腸

材料：鴨腸500克，青椒250克，香菜30克，小蔥50克，鹽3克，料酒20克，味精3克，醋10克，香油5克，辣椒油15克。

做法

1.先將鴨腸剖開，用清水沖洗乾淨。

2.將清洗好的鴨腸放開水當中燙熟，之後撈出來放涼水當中，再改刀切成段。

3.將蔥、香菜、青椒洗淨，切成與腸長短相等的絲。

4.蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調拌均勻，即可裝盤。

二、鴨腸的營養價值

1、鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。

2、鴨腸中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。

3、鴨腸中含有較爲豐富的煙酸。

三、吃鴨腸的好處

1、鴨腸對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

2、鴨腸能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

3、鴨腸當中富含煙酸，這是構成人體內兩種重要輔酶的成分，它對患有心肌梗死等心臟病的患者有保護的作用。

鴨腸怎麼處理

四、清除腸內雜物

方法1、用手反覆捋鴨腸，把鴨腸內的髒東西擠出來。

方法2、取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然後從一邊抽出。這樣反覆幾次，就會把鴨腸裏面的雜物清洗乾淨。

鴨腸怎麼做好吃，透過上面的文章我們應該有了很多的瞭解，鴨腸不僅味道好，還對身體有很好的作用，鴨腸能促進人的新陳代謝，還能抵抗腳氣病，預防多種炎症，對心肌梗塞也有一定的緩解作用，營養又健康，在學會了雅昌的做法之後，我們平時也要多吃鴨腸哦。