香甜熱狗麪包的做法 - 香甜熱狗麪包怎麼做

“這樣的麪包做好以後可以抹上黃油，這裏用到的黃油要是塗抹型的黃油，口感微甜，沒有怪味，很厚重又不會覺得膩，夾上生菜和香腸，超滿足，生菜脆脆的，香腸我也用了兩種，一種辣的一種不辣的，都特別好吃，不新歡吃香腸的也可以換成火腿或者肉排之類，提醒，一定不要忘加生菜，這個脆脆的口感太有層次了，這次買的生菜很新鮮，自帶清甜口感，以至於後來又多補上兩片才過癮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜熱狗麪包的做法步驟

• 1、除黃油以外面包需要用到的乾性材料和溼性材料分開，酵母加進溼性材料裏，靜置5分鐘讓酵母充分發揮活性。

• 2、將液體倒入粉類裏。

• 3、揉搓成均勻的麪糰，然後加入黃油。

• 4、將麪糰揉成能撐出厚膜的狀態即可。蓋上保鮮膜，將麪糰置於28度的環境中發酵一小時，麪糰發酵至原來的兩倍大。

• 5、將發酵好的麪糰分成8等份。

• 6、滾圓，鬆弛15分鐘。鬆弛的時候蓋上保鮮膜，防止麪糰變幹。

• 7、將鬆弛好的麪糰擀成橢圓形的長舌狀。

• 8、翻面，捲起，擺入耐高溫的紙託中，38度的環境，放一杯熱水，發酵40分鐘。

• 9、將發酵好的麪糰刷上一層蛋液。

• 10、烤箱提前預熱，170度，上下火，中層，15分鐘。

• 11、烤的時候注意觀察狀態，上色到滿意的程度即可，時間和溫度都可以根據自己烤箱的脾氣調節，控制在170到180度，15到18分鐘的樣子。

• 12、烤好晾涼一下，從中間切開，不需要切斷掉，抹上塗抹型黃油，擺上生菜。

• 13、擺上自己喜歡的各種肉，腸，火腿，雞蛋等等。

• 14、做早餐做下午茶，都是特別滿足的。

• 15、成品。

• 16、成品。

• 17、成品。

小竅門

本想着烤了一爐留着做早餐的，結果出爐還沒等涼透，就被搶的只剩下兩個，看來明天又要繼續做，做麪包和做饅頭的時間差不多，稍微會長一點，如果要做的朋友提前做好時間上的規劃，否則麪糰發酵過了頭或者發酵不足，是會直接影響麪包的口感和外觀的。這個配方是卡士38升烤箱自帶烤盤一盤8個的量，其它規格的模具請自行換算用量。