蔬菜蛋羹 - 這樣不一樣的蛋羹你吃過嗎

說起蛋羹，大家首先想到的一定是看起來白白嫩嫩的雞蛋蛋羹了吧，那麼看起來爽滑柔嫩，吃起來入口即化的蛋羹，是很麼多愛吃的美味。蛋羹營養豐富，容易消化，非常適合小朋友和身體虛弱的食用。那麼，對於加入了蔬菜的蔬菜蛋羹，又有多少人吃過，瞭解過呢？

一、多吃蔬菜蛋羹的好處

1、提高記憶力

平時多吃一些蒸蛋，能吸收豐富的膽鹼，這種物質可以直接作用於人類的神經系統，能提高腦細胞活性，對提高人類記憶力有很大好處，特別適合那些經常用腦和記憶力減退的人羣食用。

2、保護肝臟

平時人們多吃蒸蛋還能保護肝臟，能減少病毒對肝臟的傷害，也能提高肝臟的解毒功能，因爲它含有的蛋白質對受損的肝細胞有明顯修復作用，而蛋黃中含有的卵磷脂則能促進肝細胞再生，能加快人體代謝，增強人體免疫功能。

3、降低膽固醇

生活中人們堅持天天吃蒸蛋，還能有效降低血液中膽固醇的含量，因爲它含有的卵磷脂不但能抑制人體對膽固醇的吸收，還能加快人體內膽固醇的分解與代謝，既能延緩血管衰老，又能增加血管彈性，對現代人類高發的動脈硬化和冠心病都有一定預防作用。

4、調理脾胃

蒸蛋還能調理脾胃，他可以入脾經和胃經，而且它口感軟糯，易於消化和吸收，能修復受損的胃粘膜，也能提高腸胃的消化功能，對人類的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃潰瘍等常見不良症狀都有一定的緩解作用。除此以外平時多吃蒸蛋還能美容養顏也能延緩衰老，更能預防癌症發生。

二、蔬菜蛋羹的做法

1、首先我們家裏要有蔬菜，菠菜，香麥菜，青菜，這些蔬菜都可以，只要是綠色蔬菜就行。

2、把家裏的蔬菜洗乾淨，放到攪碎機裏攪成汁，然後再把雞蛋打到碗裏，再把蔬菜汁放到碗裏和雞蛋一起攪拌，把雞蛋和蔬菜汁攪拌到碗裏表面起泡後，再放到蒸屜裏，大火蒸20分鐘，關火在燜2分鐘，就可把正好的雞蛋羹拿出來。(如果家裏有紅蘿蔔，在蒸雞蛋羹的時候可以切成小碎丁，和打散的雞蛋放到一起蒸熟 ，會更有營養的。)

3、準備芝麻油，香醋，生抽，食用鹽，香菜，把香菜切成碎末，然後被這些調料適量的放在蒸好的雞蛋羹裏，攪拌均勻，美味營養的蔬菜雞蛋羹就可以給孩子吃了。(香菜只是提味的，如果不喜歡可以不放。)

看了上面這麼多關於蔬菜蛋羹的介紹，相信大家對於蔬菜蛋羹的製作也應該有了比較全面的瞭解了吧。蔬菜蛋羹作爲一種製作簡便，又非常容易被人體吸收營養的美食，歷來就深受廣大美食愛好者的青睞，大家如果喜歡吃的話，自己在家裏就可以製作哦。