煮肉的方法 - 有哪些
之前因爲豬瘟導致豬肉價格上升了不少，並且隨着生活質量的提高，大家都會用別的肉來取代了豬肉，但其實豬肉有一個合理的烹調方法，他也是可以色香味俱全的，那下面就由小編給大家介紹幾個煮肉的方法供大家參考吧，這些方法也能在家做到哦。
煮肉的方法
豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
做法一
1.將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊，塗抹在肉片上。
2.把花椒、幹辣椒放在鍋裏面用慢火煎炸，等到辣椒出現金黃色的時候再將其撈出來切成細末備用。
3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉，調料放入。
4.隨即放入 肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。
5.在鍋裏把植物油燒透，然後趁熱將其淋在肉片上，就可以使麻、辣、濃香出來了。
豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
做法二
材料
豬裏脊肉400g、油、鹽、紅油豆瓣醬2勺、麻椒、蔥、姜、蒜。
做法
2、蔥切碎，姜蒜切成末，麻椒焙乾研成末備用。
3、小油菜擇洗乾淨開水焯熟，碼盆備用。
4、把醃漬過的豬肉片開水焯至半熟(屬於做溜肉片技法，不過這樣做出的肉片鮮嫩爽滑)。
5、另起油鍋，放入姜蒜末、郫縣紅油豆瓣醬煸炒出香。
6、鍋內加水，下入碼好味的肉片煮至菜湯再次沸騰1-2分鐘左右，肉片即熟。
7、連湯帶肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中，撒入切碎的紅辣椒末、麻椒末，將燒熱的油潑於幹辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦”臉紅耳熱了吧?後撒上切好的小蔥段。
做法三
材料
豬肉350克，白菜200克，郫縣豆瓣醬3勺，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，幹辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量。
做法
1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長，2指寬)，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。
2.白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片;姜洗淨切末。
3.蔥洗淨切成蔥段;幹辣椒洗淨去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用，蒜洗淨切末。
4.鍋內倒入50毫升油，放入幹辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
5.轉大火，將蔥段放入鍋內炒香，再放入白菜，炒斷生後，鋪在大碗內待用。
6.鍋燒熱，再倒入50毫升油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到顏色發紅。
7.加入清湯煮沸後，將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。
8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。
9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10.將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
11.鍋洗淨擦乾，放入20毫升油，大火燒至冒出油煙後，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。
好了，小編就先介紹到這裏了，大家有沒有覺得很簡單，在家裏也能輕鬆做到一道美味的菜哦，掌握了這幾種煮肉的方法，正所謂每天都能換着不同的吃法哦，現在小編才知道原來豬肉不僅可以燒着吃，還能住着吃啊，我也相信大家也會慢慢喜歡上豬肉的。
