錐螺煮多久纔可以熟 - 有哪些烹飪方法呢

對於我們這些遠離海洋的內陸朋友來說，相信很多人都和小編一樣，到現在也分不清各色的海鮮食品，就拿錐螺來說吧，它的外表在我們看來，與釘螺簡直是一模一樣，殊不知兩者卻有着天壤之別，釘螺中含有大量寄生蟲且不易處理乾淨，而錐螺卻經常會成爲海邊人的腹中美食。

那麼錐螺煮多久纔可以熟，又有哪些烹飪方法呢？我們不妨來看一看。

一、酸辣錐螺

材料：錐螺，紅辣椒，紅蔥頭，姜，蒜頭，黑醋，醬油，水澱粉

做法：

1、紅蔥頭、紅辣椒切片、蒜頭、姜切末備用。

2、鍋中座油，先下紅蔥頭炸酥炸香。

3、繼續倒入蒜末、薑末、紅辣椒片爆香。

4、倒入錐螺翻炒五分鐘，加入黑醋和醬油一同翻炒，一定要炒久一點，把錐螺炒熟。

5、加入鹽和雞精調味好味，最後加入水澱粉勾芡即可。

二、辣炒錐螺

主料：錐螺500g

輔料：油適量 鹽適量 洋蔥適量 生抽適量 姜適量 蒜5粒 麻椒適量

做法：

1、用鉗子將錐螺的尖部掰掉，掰掉的長度約爲整個釘螺長度的1/4。這樣處理有兩個好處，一是便於錐螺的入味，二是吃錐螺的時候不需要牙籤等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把錐螺的肉吸出來。

2、掰掉尖部的錐螺用流水清洗，沖洗乾淨後控淨水份待用。用流水沖洗的時候最好用手來回攪動錐螺，這樣清洗的更乾淨。

3、洋蔥切絲，蔥蒜分別切末。

4、鍋裏倒油，放入姜蒜末、麻椒和兩大勺辣醬。中火炒香，然後轉小火慢炒，炒出紅油。

5、控淨水的錐螺放入鍋中，同鍋內的調料翻炒均勻，倒入兩大勺生抽，翻炒均勻，轉中火燉煮至鍋中的醬汁變濃，燉煮的過程中要不時的翻動錐螺，使醬汁均勻的裹在錐螺上。錐螺入鍋後受熱後會出湯，再加上之前加入的辣醬和生抽，所以鍋裏不需要再額外加清水。

6、放入洋蔥絲，轉大火，快速翻炒均勻即可。

三、酸筍炒錐螺

材料：錐螺3斤 酸筍若干紫蘇一或兩小顆 紅辣椒一個 姜一小塊剁碎 大蒜2瓣剁碎 蒜蓉辣椒醬少許(能吃多辣放多辣) 蠔油適量 鹽少許 生抽適量 水澱粉一碗

做法：

1、先把錐螺洗淨，用一小勺生粉+鹽養一會，有時間可以逐粒敲一敲剔掉有泥的，其他配菜全部洗淨待用

2、以上需用到的配料：酸筍、蒜蓉辣椒醬、蠔油、生抽準備好

3、姜、蒜拍扁剁碎，紫蘇的梗切小段，蒜蓉辣椒醬一齊備用

4、紅辣椒斜刀切、與紫蘇葉子、酸筍一齊備用

5、鍋裏下油，小火爆香姜、蒜、紫蘇梗、蒜蓉辣椒醬

6、待煸爆至金黃色倒入錐螺略爲翻炒，翻炒片刻後加入適量蠔油、生抽、鹽後炒均蓋上鍋蓋燜煮2分鐘

7、倒入一碗水澱粉，翻炒均勻蓋上鍋蓋燜煮2分鐘

8、將酸筍、紫蘇葉、紅辣椒一同倒入鍋中，翻炒均勻燜煮1分鐘，美味的酸筍炒錐螺就完成啦

錐螺煮多久纔可以熟，現在你知道了嗎？別看錐螺的個頭不大，但其實它也可以算作是海螺的一種，在南方炎熱的夏季裏，各大燒烤攤中都少不了它的身影，另外，錐螺與其他海螺相比，價錢也相對便宜很多，因此可以說是非常親民的一款海鮮小吃了。