豌豆糯米鍋巴飯的做法 - 豌豆糯米鍋巴飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆糯米鍋巴飯的做法步驟

• 1、豌豆莢。

• 2、剝粒。

• 3、洗淨瀝水。

• 4、糯米提前浸泡4小時。

• 5、幹鍋裏倒油燒熱，放入豌豆翻炒幾下，加些許清水，蓋上鍋蓋，將豌豆燜至半熟。

• 6、放入糯米，加剛好沒住糯米多一點的清水，加適量鹽、胡椒粉和五香粉拌勻。

• 7、蓋上鍋蓋，開中小火，慢慢轉鍋，使鍋底全部均勻受熱，然後貼着鍋底的一層糯米，將之上的糯米飯全部翻面，依次轉鍋――均勻受熱――翻面約2到3次，中間加少量麻油，至水收幹，鍋巴形成。

• 8、成品。